ingeniero

Panino
ingredientes cantidad Costo
Jamon 4 rebanadas 3.2
Queso manchego 4 rebanadas 5.6
Jitomate 3 rebanadas 3
Pan 1 barra 7
mayonesa 1 cucharada 1.1
lechuga 1 hoja .30

total 20.2Costo total de insumos $20.2
32% de costo de materia prima $6.4
25% de otros gastos $5.05
Precio de venta sin iva $32
Precio de venta con iva 16% $37

Croissant
Ingredientes Cantidad CostoQueso manchego 2 rebanadas 2.8
Lechuga 1 hoja .60
Jamón 2 rebanadas 1.6
Mostaza Dijon 1 cucharada 2
croissant 1 pieza 10
mayonesa 1 cucharada 1.1

total 17.8

Costo total de insumos$17.8
32% de costo de materia prima $5.6
25% de otros gastos $4.4
Precio de venta sin iva $28
Precio de venta con iva 16% $33






Sándwich Deli Continental
Ingredientes cantidad CostoPan blanco 3 rebanadas 3.3
Queso manchego 2 rebanadas 2.8
Queso cheddar 2 rebanadas 5
Lechuga 2 hojas .60
Jamón 4 rebanadas 3.2
Mayonesa 3 cucharadas 3.3
Mostaza Dijon 1 cucharada 2

Total20.2

Costo total de insumos $20.2
32% de costo de materia prima $6.4
25% de otros gastos $5.05
Precio de venta sin iva $32
Precio de venta con iva 16% $37

Sándwich Sidney
ingredientescantidad Costo
Pan integral 3 rebanadas 3.6
Queso cheddar 2 rebanadas 5
Queso manchego 2 rebanadas 2.8
Queso gruyere 2 rebanadas 5.5
Aceitunas 30 gr 2.7
Pepinillos 30 gr 2.7
Jitomates 4 rebanadas 4Jamón 4 rebanadas 3.2
Lechuga 2 hojas .60
Mayonesa 3 cucharadas 3.3

Total 33.4

Costo total de insumos $33.4
32% de costo de materia prima $10
25% de otros gastos $8.3
Precio de ventasin iva $51.7
Precio de venta con iva 16% $60
NOMBRE DE LA RECETA:
Ensalada de Queso de Cabra con Arándanos




INGREDIENTES FOTOGRAFIA
CANTIDAD UNIDAD MATERIA PRIMA








50 MlVinagre de vino tinto
1 Cucharada Mostaza Dijon
1 Cucharada Tomillo fresco picado
50 Ml A. Oliva
120 gr Lechuga
50 gr Arándanos
1 pza Cebolla morada
20 gr Nuez
35 gr...