Ingeniero

Manaca, Palma de la col, Palmera de la col, Tucum, Palmas manacas, Asaí, Palmiche, Palma manaca, Palma Naidí, Murrapo, Palma de Rosario, Euterpe, Morroque, Palmiche de Río Negro
Euterpe oleracea.Foto de Manaca, Palma de la col, Palmera de la col, Tucum, Palmas manacas, Asaí, Palmiche, Palma manaca, Palma Naidí, Murrapo, Palma de Rosario, Euterpe, Morroque, Palmiche de Río NegroNombre científico o latino: Euterpe oleracea
Nombre común o vulgar: Manaca, Palma de la col, Palmera de la col, Tucum, Palmas manacas, Asaí, Palmiche, Palma manaca, Palma Naidí, Murrapo, Palma deRosario, Euterpe, Morroque, Palmiche de Río Negro.
Familia:
Arecaceae (antes Palmaceae).
Origen:
Norte de América del sur (Brasil, Colombia, Venezuela, Ecuador, Guayana francesa).
Palmera monoica detallos múltiples a veces algo inclinados, que pueden alcanzar 10-20 m de altura y 7-18 cm de diámetro, con raíces bien visibles en su base.
Hojas pinnadas, de 8 a 14 por tronco, colgantes, con las basesformando un capitel verde o algo castaño.
Folíolos abundantes, lineares, colgantes, dándole esa elegancia a las hojas.
Inflorescencias naciendo en la parte baja del capitel, cubiertas de pelilloscastaño-blanquecinos.
Frutos globosos, de color negro-purpúreo, de 1-2 cm de diámetro.
Esta especie produce un repollo de calidad superior y se planta con frecuencia para este propósito en Américadel sur.
Su crecimiento es rápido.
De su cogollo que es muy tierno se extrae el palmito.
El palmito de los tallos es muy apreciado, consumiéndose fresco o en conservas.
El palmito, con un contenidopromedio de proteína 2.07%, ceniza 1.13%, fibra cruda 0.58% y grasa 0.20%, tiene ya ganado un espacio en la culinaria mundial.
Brasil es uno de los principales países productores y el que mayorcantidad de palmito exporta.
La mayor parte de la producción proviene de la especie Euterpe edulis y de la Euterpe oleracea. Los que proceden de esta última especie son más duros y gruesos. Ambas dan...