Ingeniero

RETIRO DEL PRODUCTO

1. Objetivo
Establecer un procedimiento para retirar el producto en caso de problemas que pueden afectar la salud de los consumidores.
2. Alcance
El presente procedimientoes aplicable a todos los productos cosechados del fundo: paltos y mangos.
3. Responsables
Gerente: es responsable de realizar el control, seguimiento y verificación del retiro del producto.
Jefe deaseguramiento de la calidad: Responsable de la aplicación correcta del presente procedimiento.
4. Referencia
4.1 CAC/RCP-1 (1969), Rev. 3 (1997). Código Internacional Recomendado de Prácticas –Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Requisito 5.8.
4.2 GLOBAL GAP Versión 4.0 enero 2012. CB 1 Trazabilidad
5. Frecuencia:
La frecuencia de prueba se realiza anualmente. Y cada vez que sedetecte un peligro que atente con la salud de los consumidores.

6. Definiciones
Retiro Producto.- Acción tomada para evitar que un producto que presente peligros de calidad o inocuidad llegue alcliente y/o se evite la comercialización
La notificación del productor al cliente así como el retiro del producto se realizara para los Siguientes casos:
Peligros físicos: Jabas de fruta quecontengan: Anillos, aretes, ganchos, clavos, botones, pelos, gorras, calibradores de fruta, celulares, botellas de gaseosa, etc.
Peligros Biológicos: jabas sucias con materia orgánica, tierra, frutas consangre, etc.
Peligros químicos: fertilizantes, pesticidas, o en caso de Exceder los límites máximos de residuos de plaguicidas.
Peligros calidad: Frutos con pedúnculo largo, manchadas, infestadas conmosca de la fruta, pedúnculo corto, podridas, con daños de tijera, etc
Clase de retiros:
Retiro de Clase I - Situación de retiro que corresponde a una seria emergencia concerniente a un producto quepuede tener un efecto inmediato o de largo plazo sobre la vida de los consumidores.
Retiro de Clase II - Situación de retiro prioritaria concerniente a un producto que puede ser un potencial...