Ingeniero

Ajoblanco con uvas
Ingredientes
Para 6 personas: 2 dientes de ajo grandes o 3 pequeños, la miga de media pieza de pan del día anterior, 150 gr. de almendras crudas, vinagre, aceite de oliva, agua,sal y 200 gr. de uvas peladas.
Antes de hacer la receta ponemos la miga del pan en remojo durante ½ hora aproximadamente para que se reblandezca. Mientras, pelamos las almendras, si no estánpeladas.

Escurrimos un poco la miga de pan y la ponemos en un recipiente lo suficientemente hondo como para luego poder batir dentro de él. Añadimos el ajo pelado y partido, las almendras, medio vaso deaceite y dos cucharadas de vinagre.

Lo batimos todo muy bien y le añadimos sal, al gusto. Lo metemos en la nevera unas horas para que se enfríe bien. Antes de servir añadimos un poco de agua muyfría al ajoblanco y mezclamos hasta que se forme una masa uniforme.

Servimos individualmente y coronamos el plato con las uvas peladas. Añade unas gotas de aceite al plato final y ¡a comer!
SalsaAndaluza
Ingredientes
1 pimiento grande rojo
100 gramos de salsa de tomate
250 gramos de mayonesa casera
1 huevo
1 ramita de perejil
Asar el pimiento a la parrilla. Pelarlo, quitarle el tallo ylas semillas y cortarlo en trocitos.
Poner al fuego un cazo con agua, echar el huevo y dejar hervir hasta que el huevo esté duro. Entonces dejar enfriar, pelarlo y cortarlo por la mitad, reservandola yema y deshechando la clara.
Poner el pimiento en el vaso de la batidora, añadir la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado. Triturar con la batidora hastaque se forme una salsa homogénea.
Verter la salsa en un bol, taparlo y poner en el frigorífico dejándolo reposar durante al menos 30 minutos.




Pate de Aceitunas verdes
Ingredientes

Una Latade Aceitunas Deshuesadas.
150 g. de Nueces
Unas hojas de Albahaca frescas (a ser posible grandes y picadas)
Pimienta Negra
Jengibre
Aceite de Oliva
En primer lugar aportar la posibilidad de...