ingeniero

INTRODUCCION


En la vereda de San Perucho en el Municipio de andes haciendo alarde a la calidad productiva del café “Tipo superior”, nos enfocaremos a instaurar una planta de vino de café en la finca el triunfo, aprovechando que contamos con terrenos actos para su montaje y una regular producción durante todo el año para suplir nuestras necesidades del grano

Ahora es oportuno hacerlodebido que el gobierno esta apoyando a los caficultores recibiendo proyectos productivos donde se genere un mayor valor agregado al café.

Actualmente la caficultora Colombiana y como otros productos agropecuarios, necesita diseñar e implementar nuevas infraestructuras físicas y modernos sistemas productivos que reduzcan los costos y mejoren su calidad de una forma rentable y sostenible en eltiempo, ofreciendo mejor calidad y mas diversidad de productos en la mesa del consumidor, generando una o mas oportunidades a los productores de café en la comercialización del grano; al no venderlo como café pergamino a sabiendas que es materia prima de las Cía. multinacional que lo compran a valores irrisorios y se los revenden al mismo productor ya transformado con precios exageradamente alto.JUSTIFICACION:

Se le dará un mayor valor agregado al café colombiano que cuenta con una gran calidad y con el que hemos tenido contacto desde niños. Ofreciendo una nueva opción en la mesa y en cualquier ocasión especial al consumidor. La idea se hace porque aunque en el mercado hay gran variedad de cócteles a base de café no existe un vino decafé que satisfaga al cliente.
Otro de los factores más relevantes para este proyecto es que contamos con los cultivos de café de más suavidad en el mundo, pudiendo instalar nuestra infraestructura directamente en las regiones cultivadoras del grano.

Teniendo en cuenta las estadísticas de los últimos años, en el 2006 en Colombia se consumieron 45 millones de botellas vino de los cuales el98%¹ fue importado, mientras que el café tiene un consumo de 2 kilos por persona anual, muy por debajo del consumo mundial que esta en 4 kilos por persona al año. Lo cual indica que la mezcla de estos dos productos puede generar un gran impacto en el mercado a nivel local con grandes expectativas.

²El consumo de vino en Colombia se viene incrementado a niveles de consideración en los últimosaños, todo esto gracias a la importación de vinos de gran calidad y de un valor muy asequible a cualquier persona. Esto se debe a que se ha considerado que Colombia no cuenta con las condiciones suficientes para la instauración de cultivos de uva. Debido a esto se presenta la opción de vinos de café, esta bebida se ofrece a los consumidores nacionales, con precios altamente competitivos.

Paraque nuestro producto sea competitivo y logre una aceptación considerable en el mercado se debe educar en nuevas formas de manejo agro cultural a nuestros cultivadores, brindándoles un mayor valor agregado al café y por consiguiente mejorando la calidad de vida de nuestros campesinos de la región, esto se hará con la introducción de nueva tecnología y la implementación de nuevos procesosproductivos enfocados en una producción limpia del grano y transformación a productos finales del café pergamino.

OBJETIVO GENERAL

Diseñar e implementar una Empresa que nos permita transformar el café en vino de excelente calidad, dándole un mayor valor agregado y supliendo las exigencias de nuestros clientes con un producto de excelente calida y de gran proporción nutricional que ayude acomplementar la dieta diaria de nuestros consumidores, con un producto nuevo e innovador en su mesa.

¹http://www.turismoycultura.cl/ver_reportaje.php?id=34
²http://www.cambio.com.co/placercambio/727/ARTICULO-WEB-
OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Establecer el sistema productivo mas adecuado para la producción de otros vinos, teniendo en cuenta el clima y calidad del café.
2. Diseñar la logística de...