Ingeniero

CAPITULO 1
Marcos investigativos
1. Marco conceptual.
Pastelería.- Establecimiento donde se hacen o se venden pasteles y pastas. Arte y técnica de hacer pasteles,pastas, tartas, etc. Conjunto de pasteles o pastas.
Pastel: Es una maza de harina y manteca cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce y a veces fruta.Los pasteles son los productos más grasos y dulces de la panificación
Mezcla: Es un sistema material formado por 2 o más sustancias puras.
Gastronomía.- es el estudio dela relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno

2. Marco teórico.
Las formas, tamaños y sabores de los pasteles serán muy variados dependiendode la necesidad del consumidor. Estas características las obtendremos utilizando diferentes moldes, sabores, frutas y diversos tipos de cobertura.

Pasos para realizar lospasteles:
3 tazas llenas de harina
1 taza llena de azúcar
Una taza de aceite
5 huevos
2 tazas de leche
1 taza de agua hirviendo
1 cucharadita de royalPara la cubierta del pastel
1 taza de leche
1 taza de azúcar
1 cucharadita de mantequilla y vainilla
1 cuchara de maicena
1 taza de chocolate

3. Marco referencial.-El proyecto realizado por la Sra. Martha Tarsila Bastidas Moreno de vender pasteles elaborados en casa a diferentes tiendas e instituciones. El proyecto de la Sra. MarthaBastidas no consta del Ante proyecto ya que fue un proyecto pensado en la economía de su familia

4. Marco ambiental.- El proyecto tendrá un bajo índice de contaminaciónya que para las envolturas utilizaremos cajas hechas con materiales reciclados que en un futuro podrá ser utilizados nuevamente.