Ingeniero

EL RUMEN
Usted dice tener el siguiente propósito con su investigación: "mejorar la eficiencia de absorción de nutrientes del animal". La noticia que le tenemos es que los microorganismos eficientes (EM) NO MEJORAN LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES, o al menos NO de forma directa. Es decir, el estómago del "rumiante" es un aparato digestivo ÚNICO y sobre todo es un tejido muy complejo. Comencemos porentender que es el único estómago con cuatro compartimentos bien diferenciados y que se comunican uno con el otro a través de esfínteres.
 
El primero de esos cuatro compartimentos del estómago del rumiante es el rumen (pansa), en el cual ocurre principalmente el "desdoblamiento" de las partículas de alimento ingerido, haga de cuenta que es una máquina trituradora de alimentos. Su trabajo,resumidamente consiste en que todo el alimento que entra por la boca y llega al rumen por el esófago comienza a ser más que triturado "macerado" pues el rumen trabaja por acción de ondas, el rumen se comprime lentamente de adelante hacia atrás y luego de atrás hacia adelante, de forma que todo el alimento dentro del rumen sufre una fuerte presión, y justo, cuando las ondas vienen de atrás haciaadelante (de la cola hacia la cabeza) esa onda o presión peristáltica empuja el alimento presionándolo a salir de nuevo por la "boca del estómago o píloro" hacia el esófago y en el esófago sucede que las mismas "ondas peristálticas negativas" llevan el alimento hasta la boca, y es remasticado, y entonces si triturarlo mucho más, para luego ingerirlo de nuevo pero con un tamaño muy minúsculo.
 
Losalimentos de mayor volúmen que entran al rumen quedan flotando, mientras los que van quedando de menor tamaño tras este macerado del rumen y remasticación, van pasando a capas más profundas por efecto de su densidad y gravedad. Mientras más pequeña la partícula se hace más pesada y densa, y cuando ya tiene un tamaño que le permite pasar al segundo compartimento, que es el retículo (bonete).
 Pero, el rumen no es solo una máquina de macerado de alimentos, de hecho, esa no es su función más importante. El rumen es también una "cámara de fermentación", donde la temperatura es alta, y también la humedad, condiciones fundamentales para que haya fermentación. Mientras todo esto del triturado y macerado sucede, además del triturado y macerado que de por sí le dan la boca y el rumen a losalimentos, está sucediendo también que los MICROORGANISMOS RUMINALES (bacterias, hongos y protozoos) van "colonizando" cada partícula de alimento y hacen de ella "su alimento". A este trabajo fermentativo es precisamente a lo que se denomina digestión o desdoblamiento de partículas de alimento. Luego, nosotros debemos entender que sea pasto, sea maíz, sea silo, sea leguminosa, sea sal mineral o bloquenutricional, o sea el alimento que sea, NO ES AL BOVINO AL QUE NUTRIMOS, sino a los microorganismos del rumen. Ellos después de ingerir los nutrientes contenidos en cada partícula de alimento que ingirió la vaca o el novillo o el ternero o ternera (vacunos o rumiantes en general), procesan en sus propios organismos los nutrientes y, para decirlo de una forma entendible, son sus heces y orina(excreciones) lo que servirá de alimento al vacuno o rumiante (entre rumiantes contamos al búfalo, al vacuno, a los ovino/caprinos y muchos otros). Entonces, si nos preguntan ¿de qué se nutre un vacuno? tranquilamente podemos responder: de excreciones y secreciones de bacterias, hongos y protozoos. Pero, además, todos los días mueren bacterias, mueren hongos, y mueren protozoos, pues su vida útil essumamente corta, de días u horas, así que todos los que mueren también se descomponen, como todo ser vivo, y las partículas descompuestas que fueron "el cuerpo" de esos microorganismos alguna vez, ahora se convierten en NUTRIENTES para el rumiante. Luego, el vacuno no solo se nutre de excreciones y secreciones de microorganismos sino también de las partículas descompuestas de sus "cuerpos".
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