Ingeniero

GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA
INIA-LA PLATINA

GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA
FUNDACION PARA LA INNOVACION
AGRARIA-FIA

Proyecto FIA N° C.96-I-1-025

EL CULTIVO DEL AVELLANO
EL CULTIVO DEL AVELLANO
((Coryllus avellllana))
Cory us ave ana

GAMALIIER LEMUS S..
GAMAL ER LEMUS S
Ediittorr
Ed o
Juniio,, 2004
J un o 2004

INDICE

INDICE

1INTRODUCCIÓN

3

GENERALIDADES

4

CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS

5

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

7

REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

8

ÁREA DE ADAPTACIÓN
CLIMA
SUELO
POLINIZACIÓN

8
8
9
10

CULTIVARES

11

PROPAGACIÓN

13

PROPAGACIÓN SEXUAL
PROPAGACIÓN ASEXUAL
PORTAINJERTOS

13
13
13

El Cultivo del Avellano

MANEJO AGRONÓMICO

18

DISEÑO DEL HUERTOCONDUCCIÓN Y PODA
RIEGO
FERTILIZACIÓN
COSECHA

18
19
19
20
20

PLAGAS Y ENFERMEDADES

20

CABRITO (AEGORHINUS SPP.)

21

EVALUACIÓN ECONÓMICA

22

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
MERCADO
COMPETENCIA.

23
24
25

CONCLUSIONES

26

REFERENCIAS

27

2

El Cultivo del Avellano

INTRODUCCIÓN
Este documento corresponde al resultado de las investigaciones
realizadas enel Proyecto “Evaluación de nuevas alternativas de frutales
de nuez y mejoramiento de la productividad del nogal y la calidad de las
nueces en predios de pequeños productores de la V Región” realizado
por el INIA a través de un Proyecto con financiamiento FIA, iniciado en
1988, en las localidades de San Esteban, en Los Andes y de Piguchén,
en San Felipe, en la V Región y una recopilaciónbibliográfica de
actualización del cultivo.
El objetivo de esta publicación es informar sobre la factibilidad técnica
de esta especie en el área en estudio, especialmente en el ámbito de la
pequeña propiedad, como alternativa productiva para predios con baja
disponibilidad de superficie, mano de obra y acceso a la tecnología,
respecto la agricultura empresarial.
El estudio se basa en laadaptabilidad de la especie a las condiciones
edafoclimáticas del área y al manejo agronómico que se requiere para
conseguir crecimiento y producción.
La especie en el estudio que da lugar a esta publicación presentó un
buen desarrollo vegetativo, pero no producción. Se concluye que las
condiciones climáticas de la zona en estudio no son propicias, al menos,
para las selecciones en evaluación.

3El Cultivo del Avellano

GENERALIDADES
El avellano, que en Chile se denomina avellano europeo, para
diferenciarlo de Gevuina avellana, especie nativa, esta última, más
emparentada a la macadamia. Esta especie se introduce a Chile,
posiblemente a mediados del siglo XIX, por inmigrantes europeos. Sin
embargo, su presencia en el país es desconocida y, por ende, también
su desarrollocomercial. Plantas de esta especie se encontraban en
forma aislada o en huertos de reducida superficie desde la VII a la X
regiones, en predios donde incluso algunos de los propietarios actuales
desconoce el cultivar, debido a que no siempre han logrado producción.
En el Catálogo del Criadero de plantas frutales de don Salvador
Izquierdo, pionero de la fruticultura chilena, en la década de 1920 seofrecía plantas de esta especie, aunque sin especificar variedad ni
origen.
El desarrollo industrial en nuestro país es reciente, encontrándose,
según el Censo Agropecuario (1997), distribuido entre la VI a X regiones
con un total de sólo 116 hectáreas en formación y producción. Sin
embargo en la VII Región hay alrededor de 1000hectareas plantadas
con fines agroindustriales al año 2000, queno figuran en las
estadísticas de 1997. Además también existen plantaciones comerciales
en la provincia de Valdivia y Osorno, X Región y en la provincia de
Melipilla, Región Metropolitana (Lemus, 2001).
Como la mayoría de las demás especies frutales, el avellano fue
introducido en forma de semilla. La posterior propagación en el país
continuó de forma sexual o vegetativa. Lo anterior...