ingeniero

EL AGUACATE
PUERTO CAICEDO
2014

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION OBJETIVOS EL AGUACATE
Origen y Variedades…………………………………………….. 6
Beneficios………………………………………………………… 7
Establecimientos de Plantación………………………..………. 9
Manejo de cultivo………………………………………………… 10
Enfermedades……………………………………………………. 11
Industrialización…………………………………………………. 14
Propiedades……………………………………………………… 15Comercialización.……………………………………………….. 20
Receta................………………………………………………… 22

CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA INTRODUCCION
El cultivo del aguacate presente una gran importancia económica para nuestro país, debido a que es un cultivo de exportación.
Las exportaciones que se dan en Mexico han crecido de manera sostenida desde los años ochenta, donde Mexico exportó 3876 toneladas con un valor de 2 millones dedólares.
La comercialización internacional de la fruta para el 2000 fue con un volumen de 38, 207, 881 kg y tuvo como destino a países con continente europeo, americano y asiático.
La participación del país en el mercado mundial de aguacate fresco se ha incrementado.
OBJETIVOS
Determinar el efecto de los factores químicos de descope, aplicación de estiércol de bovino, corteza, harina dealfalfa y fosetyl. Al sobre la producción de raíces y densidad de raíces enfermas, actividad microbiana de bacterias, hongos saprobias de la rizosfera y la acción de la solarización en la mineralización de la materia orgánica en la rozosfera del aguacatero.
EL AGUACATE
Origen y variedades
241236520891500El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Los primeros españoles que llegaron aAmérica bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Los principales productores hoy día son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España. Las variedades que más se comercializan en los puntos de venta son: Hass (la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscuray pulpa amarilla. Se produce en México y en España, concretamente en Andalucía), Bacon (la variedad más temprana, de color verde brillante y muy cultivada en España), Cocktail o dátil (alargado y sin hueso central, de sabor fino y delicado; se cultiva en Israel, España y se comercializa sobre todo en Francia), Fuerte (en forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito, con unpeso aproximado de 250 gramos; cultivado en Israel, Kenia, Sudáfrica y España) y por último, la variedad Pinkerton (alargado y con forma de pera, de piel rugosa y sabor agradable, cultivado en Israel).
Por sus propiedades antioxidantes, sus aportes de ácidos grasos esenciales y su alto contenido de vitaminas liposolubles, el aguacate es uno de los alimentos esenciales en nuestro menú diario.
Elaguacate, considerado el alimento más perfecto del mundo, es un fruto del árbol del mismo nombre, originario de América del Sur pero consumido en gran parte del mundo.
Por sus propiedades reguladoras y de disminución de riesgos, esta legumbre «ayuda a regular el perfil lipídico (que mide los niveles de colesterol y triglicéridos en el cuerpo) evitando el riesgo de accidentes cardiovasculares yeliminando la acumulación de grasa en la zona abdominal», explica la nutricionista y dietista Elizabeth Gallego Roldán, agregando que «las vitaminas liposolubles que contiene (A, D, E, K) son muy saludables para el hígado, la piel y el pelo».
Otro de los beneficios del aguacate es la regulación del colesterol, gracias al ácido oleico que posee y a las grasas monoinsaturadas combinadas con las quecuenta. «Las grasas de aguacate son 100 % naturales y, por tanto, saludables. De él se extrae un aceite mucho más sano que el aceite de oliva», agrega la experta.
En cuanto a la porción ideal que se debe consumir, la doctora Gallego resalta que «lo recomendable es una porción diaria de entre treinta y cuarenta gramos, lo que equivale a un cuarto de aguacate».
Beneficios
1. Omega 3: los...