Ingeniero

INSTITUTO NACIONAL TECNOLOGICO

DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL


DEPARTAMENTO DE CURRÍCULUM






MANUAL PARA EL PARTICIPANTE


Cultivos Agroindustriales



















ESPECIALIDAD: Agropecuaria



Octubre 2008


INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO (INATEC)

DIRECCION GENERAL DE FORMACION PROFESIONAL


DEPARTAMENTO DE CURRÍCULUMUnidad de Competencia:



▪ Cultivos Agroindustriales.







Elementos de Competencias:





▪ Realiza presiembra de Cultivos Agroindustriales.


▪ Realiza siembra y manejo de Cultivos Agroindustriales.

▪ Realiza cosecha de Cultivos Agroindustriales.


▪ Realiza pos cosecha de Cultivos Agroindustriales.














Octubre, 2008ÍNDICE


Páginas

INTRODUCCIÓN 1
OBJETIVO GENERAL 1
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1
RECOMENDACIONES GENERALES 2

UNIDAD I: ESTABLECIMIENTO DE LOS DIFERENTES
CULTIVOS AGROINDUSTRIALES
1. Importancia para la dieta alimenticia 3
2.Clasificación taxonómica y morfológica de los cultivos, caña de azúcar,
tabaco, soya, café, Palma africana, cacao 3
3. Selección de variedades de los cultivos 8
4. Ciclo vegetativo 8
5. Métodos de siembra 8
6. Densidad y profundidad siembra 9
7. Selección de materiales para la siembra 10
Ejercicios de auto evaluación 12
UNIDAD II: PREPARACIÓN DELÁREA PARA EL ESTABLECIMIENTO
DE LOS CULTIVOS AGROINDUSTRIALES
1. Selección del terreno 13
2. Preparación del terreno 13
3. Muestreo de plagas 14
4. Época de siembra 15
5. Buenas prácticas agrícolas 15
6. Cronograma de actividades 15
7. Registros técnicos 15
Ejercicios de auto evaluación 16
UNIDAD III: LABORES CULTURALES
1.Riego 17
2. Fertilización 18
3. Manejo agronómico 19
Ejercicios de auto evaluación 33
UNIDAD IV: COSECHA DE CULTIVOS AGROINDUSTRIALES
1. Madurez técnica de los diferentes cultivos agroindustriales 34
2. Manipulación (corte) y transporte de lo frutos 36
Ejercicios de auto evaluación 38

UNIDAD V: POST COSECHA DE CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

1.Beneficiado e industrialización 39
2. Comercialización 43
Ejercicios de auto evaluación 44

Glosario 45
Bibliografía 47



INTRODUCCIÓN


El manual para el participante, cultivos agroindustriales (café, cacao, de azúcar, tabaco, palma africana, soya), se desarrollará en un total de 80 horas y corresponde a la unidad de competencia Produce CultivosAgroindustriales.

Debes saber que la mayoría de los cultivos agroindustriales presentan limitaciones en su nivel productivo, citaremos algunas causas y problemas que limitan los rendimientos y expansión de dichos cultivos.

Los temas a desarrollar, proporcionará a los/las participantes los conocimientos, habilidades y destrezas técnicas que permitirán interpretar la situación del abastecimiento y buendesarrollo de los cultivos.

Este documento contiene recomendaciones generales para su estudio, ejercicios de autoevaluación, que te darán pautas a seguir en el proceso de enseñanza, aprendizaje este documento es una guía orientadora y facilitadora, se debe estudiar con esmero, dedicación y profesionalismo.




OBJETIVO GENERAL


Produce cultivos agroindustriales aplicandoeficientemente las técnicas agronómicas para cada uno de los cultivos.



OBJETIVOS ESPECÍFICOS


Realizar la preparación del terreno para el establecimiento de los cultivos agroindustriales.

Realizar el establecimiento de los diferentes cultivos tomando en cuenta el tipo de cultivo y métodos de siembra.

Realiza las diferentes labores culturales y manejo en los cultivos agroindustriales....