Ingeniero

Destilación Dor arrastÍe con vaDor

DESTÍLACION POR ARRASTRE CON VAPOR
OBJETIVOS a) Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como los factores oue intervienen en ellas. b) Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación por arrasrre con vapor c) Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de éstas técnicas en el aislamiento del aceiteesencial.

ANTECEDENTES

. . o . o

Destilación por arrastre con vapor, sus características, ventajas y aplicaciones. Ley de las presiones parciales de Dalton. Diferentes métodos de realización de esta técnica. Propiedades y características de los aceites esenciales. Su aislamiento y Durificación. Repasar las técnicas de destilación simple, cromatografÍa en capa fina y extracción s¡mDle.TNFORMACIÓN

La destilación por arrastre con vapor es una técn¡ca usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton
Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presionesparciales, que d¡ce que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la pres¡ón total del sistema. Su expresión matemática es la s¡guiente:
P'¡ = P1 +

Pa+--Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto deebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebull¡ción del
comoonente más volátil. Si uno de fos líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior al00oC. Esto es

Quím. Org.ánica

I

(l3l l)

ebullición o cerca de ella.

-

En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y Dunto de ebullición altoAce¡tes esenciales La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales de tej¡dosvegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.

En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reseryorios deniro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar elmaterial para exponer esos reservor¡os a la acc¡ón del vapor de agua.
Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes
¡ndustrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternat¡vos para la elaboración de biooesticidas o bioherbicidas.

La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente porla tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esenc¡al dependerán de la técnica que se util¡ce para el aislamiento.
Métodos Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de"destilación por arastre con vaoor". propiamente dicha.
También se puede usar el llamado "método directo", en el que el material está en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y

el aceite extraído es

arrastrado junto con

condensador, que enfría la mezcla, la cual es separada...