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Cómo obtener tus propias semillas: Manual para agricultores ecológicos
AGRICULTURA ECOLÓGICA

AGRICULTURA ECOLÓGICA

CONSEJERIA DE AGRICULTURA Y PESCA

Cómo obtener tus propias semillas

Manual para agricultores ecológicos

CÓMO OBTENER TUS PROPIAS SEMILLAS
(Manual para agricultores ecológicos)

Cómo obtener tus propias semillas. Manual para agricultores ecológicos. © Edita: Juntade Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca y Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”.

Publica:

Dirección General de Planificación y Análisis de Mercados. Servicio de Publicaciones y Divulgación.

Coordina: Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”.

Textos: Fotos:

Josep Roselló i Oltra. Juan José Soriano. Josep Roselló i Oltra

Colección: AGRICULTURA Serie:AGRICULTURA ECOLÓGICA Depósito Legal: SE-283-2009 ISBN: 978-84-8474-256-2 Fotocomposición e impresión: J. de Haro Artes Gráficas, S.L. • Mairena del Aljarafe • Sevilla

CÓMO OBTENER TUS PROPIAS SEMILLAS
(Manual para agricultores ecológicos)

2008

ÍNDICE

1. POR QUÉ ESTE MANUAL PARA AGRICULTORES ................ 2. IMPORTANCIA DE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA................ 3. LAS SEMILLAS DECULTIVO ECOLÓGICO .......................... 4. BASES TÉCNICAS DE LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS ...... 5. SANIDAD .............................................................................. 6. RECOLECCIÓN, PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN .................................................................. 7. OBTENCIÓN DE SEMILLAS DE LAS PRINCIPALES FAMILIAS HORTÍCOLAS......................................................

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8. SEMILLEROS EN HORTICULTURA ECOLÓGICA .................. 103 9. NORMATIVA LEGAL PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS........................................................................ 111 10. EXPERIENCIAS SOBRE RECUPERACIÓN, INTERCAMBIO Y USO DE VARIEDADES LOCALES .................................... 123 11. BIBLIOGRAFÍA.................................................................. 127 ANEXOS .................................................................................... 131

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1. POR QUÉ ESTE MANUAL PARA AGRICULTORES

Las semillas son la parte principal de cualquier sistema de producción de alimentos, ellas mismas son un alimento básico por las reservas nutritivas que poseen, pero además, como estructura vegetal encargada dereproducir la especie entre generaciones, están diseñadas para dar lugar a nuevas plantas con una economía de medios y una resistencia a las condiciones adversas admirables. Desde el nacimiento de la agricultura el hombre ha guardado una especial relación con las semillas, alimento de fácil conservación y simiente para la próxima cosecha, las mejoras conseguidas en las características deseables delas plantas se transmiten con las semillas, que además se pueden transportar fácilmente y cambiar de lugar, dando lugar a una enorme diversidad de formas dentro de cada especie de interés agrario. Sin embargo con la evolución de los sistemas agrarios este elemento de la producción, tan importante como el suelo, el agua o el aire, se ha convertido en un insumo más. Alrededor de las humildes semillashay todo un cúmulo de intereses que han llevado a la situación actual, en la que los agricultores casi han perdido su capacidad de producir, guardar y sembrar sus propias semillas. El proceso de modernización de la agricultura ha sido la causa principal, con la sustitución de las semillas de variedades tradicionales por las selecciones híbridas, producidas por un número de empresas cada vezmenor, que persiguen los objetivos de la agroindustria: productos unificados, alimentos estándares, control de los insumos, etc. Todo ello congruente con un modelo de producción intensiva, derrochadora de energía y gran consumidora de recursos naturales, que produce cosechas excedentarias y paga unos precios de miseria a los agricultores. En esta situación los agricultores son ahora más dependientes,...