Ingeniería

Universidad Nacional de Agricultura.

Departamento de Producción Animal.

Asignatura: Anatomía y Fisiología de los animales domésticos.

Trabajo: Guía de estudio.
Fisiología digestivo Poligástrico.

Presentado a: DMV. Marlen Dina Castro.

Presentado por: José Eduardo Martínez Ulloa.
Karen Gabriela Mendoza Caceres.
Daniel Alejandro Mercado Turcios.
Sergio Jonathan Ordoñez HolznerOlman Francisco Palma Cabrera.
Sección: ‘‘C’’

9 de mayo del 2,012

Catacamas Olancho

1. ¿Cómo es la prensión de los alimentos por los animales rumiantes?
R//. La prensión de los rumiantes se da porque sus órganos actúan en el corte y por presión ejercida por la mandíbula y están así:
* Cortan el alimento con los dientes incisivos inferiores.
* Mediante movimientosde la lengua se lleva hasta la boca.
* Junto a los labios y la lengua comprimen el alimento.

2. ¿Etapas de la deglución en los rumiantes?
R//. Es una acción neuromuscular compleja (automática), que se logra por medio de fuerzas y movimientos sincronizados ocurridos dentro de la boca, la faringe, la laringe y el esófago, con interrupciones de la respiración.
Su objetivo es el transportedel bolo alimenticio hacia el estómago y, además, la limpieza del tracto respiratorio
* Fase oral preparatoria
Es una etapa voluntaria. Se caracteriza por:
El cierre de la 1ª válvula ð los labios. La masticación: el alimento ingresado a la boca es triturado por las muelas a través del reflejo masticatorio.
* Fase oral
Es una etapa voluntaria. Se produce: la presión de la base de lalengua contra el paladar duro para transportar el bolo hacia la faringe ð 2ª válvula. La elevación del paladar blando para prevenir la regurgitación nasofaríngea ð 3ª válvula.
* Fase faríngea
Su objetivo es el paso del bolo a través de la faringe hacia el esófago.
 Elevación de la laringe.  La faringe se estrecha.  La epiglotis se dirige hacia abajo y atrás y las cuerdas vocales se cierran ð 4ªválvula. El esfínter esofágico se relaja y la tráquea se cierra.  Se inicia la onda peristáltica que lleva el bolo hacia el esófago.
* Fase esofágica
Es una etapa involuntaria. El bolo alimenticio llega al esófago gracias al relajamiento del esfínter cricofaríngeo ð 5ª válvula. Los movimientos peristálticos dirigirán el bolo hacia la parte distal del esófago y, finalmente, al estómago.* El alimento cortado, pero no bien triturado, pasa a la panza
* Por las contracciones peristálticas de la panza, el alimento vuelve a la boca para ser masticado (rumiar) e insalivado formándose el bolo alimenticio,
* Vuelve por el esófago a la redecilla, y de ella, al libro y al cuajar, donde tiene lugar la acción del jugo gástrico.
* De aquí pasa al intestino, donde se termina ladigestión.

3. ¿Esquematice y explique el tránsito de los alimentos entre un ternero y un rumiante adulto?
R//. En terneros recién nacidos las dimensiones de los pre-estómagos en su conjunto (aprox. 40%) no llegan a superar a las del abomaso, la población de microorganismos fermentativos es casi nula y el desarrollo de las papilas retículo-ruminales y las láminas omasales es muyrudimentario. Esto es debido a una falta de desarrollo de los preestómagos en el recién nacido, quien es considerado un no-rumiante mientras sea lactante. La leche pasa directamente desde el esófago hacia el canal omasal gracias a una estructura funcional ubicada en la pared del retículo: la gotera esofágica o surco reticular. Esta estructura, formada por dos labios que se cierran formando un canal, permiteque en el momento en que el ternero se alimenta la leche fluya directamente hacia el omaso y abomaso, sin caer en el retículo rumen. Los componentes de la leche (lactosa, caseína, etc.) son degradados por enzimas presentes en la saliva, abomaso e intestino, y no deben entrar en retículo-rumen ya que allí se descomponen con la consecuente alteración digestiva para el animal (empache). El lactante...