Ingesta de Azucares

Directriz:

Ingesta de azúcares
para adultos y niños

OMS | Directriz:

i

Ingesta de azúcares para adultos y niños

WHO/NMH/NHD/15.2
© Organización Mundial de la Salud, 2015
Reservados todos los derechos. Las publicaciones de la Organización Mundial de la Salud se pueden
consultar en el sitio web de la OMS (www.who.int) o se pueden comprar de Ediciones de la OMS,
Organización Mundial de laSalud, 20 Avenue Appia, 1211 Ginebra 27, Suiza (tel.: +41 22 791 3264; fax: +41
22 791 4857; correo electrónico: bookorders@who.int).
Las solicitudes de autorización para reproducir o traducir publicaciones de la OMS, sea para la venta o para
la distribución sin fines comerciales, deben dirigirse a Ediciones de
la OMS por medio del sitio web de la Organización(http://www.who.int/about/licensing/copyright_form/
en/index.html).
Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que
contiene no implican juicio alguno de la Organización Mundial de la Salud sobre la condición jurídica de
países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto del trazado de sus fronteras o límites.
Las líneas discontinuas en los mapas representanfronteras aproximadas sobre las cuales puede que no
haya pleno acuerdo.
La mención de determinadas sociedades mercantiles o de nombres comerciales de ciertos productos
no implica que la Organización Mundial de la Salud los apruebe o recomiende con preferencia a otros
análogos. Salvo error u omisión, las denominaciones de productos patentados llevan en las publicaciones
de la OMS letra inicialmayúscula.
La Organización Mundial de la Salud ha adoptado todas las precauciones razonables para verificar la
información que figura en la presente publicación. No obstante, el material publicado se distribuye sin
garantía de ningún tipo, ni explícita ni implícita. El lector es responsable de la interpretación y el uso que
haga del material, y en ningún caso la Organización Mundial de la Salud podrá serconsiderada responsable
de daño alguno causado por su utilización.

Diseño y maquetación: Alberto March
Impreso por los Servicios de Producción de Documentos de la OMS, Ginebra, Suiza.

OMS | Directriz:

ii

Ingesta de azúcares para adultos y niños

Sinopsis
Antecedentes

Las enfermedades no transmisibles constituyen la principal causa de mortalidad, pues
provocaron en 2012 38 millones (68%) delos 56 millones de muertes en todo el mundo
(1). Más del 40% de esas muertes (16 millones) fueron prematuras (es decir, antes los
70 años de edad). Casi tres cuartas partes de todas las muertes por enfermedades no
transmisibles (28 millones), y la mayoría de las muertes prematuras (82%), ocurrieron en
países de ingresos bajos y medianos. Los factores de riesgo modificables, como la mala
alimentacióny la falta de ejercicio físico, se encuentran ente las causas más frecuentes de
las enfermedades no transmisibles; también son factores de riesgo para la obesidad1 –un
factor de riesgo independiente para muchas enfermedades no transmisibles– que también
va en aumento rápidamente en todo el mundo (2). Una ingesta elevada de azúcares libres2
es preocupante por su asociación con la mala calidad dela dieta, la obesidad y el riesgo de
contraer enfermedades no transmisibles (3, 4).
Los azúcares libres contribuyen a la densidad calórica general de la dieta y pueden
promover un equilibro calórico positivo (5-7). Sostener el equilibrio calórico es fundamental
para mantener un peso corporal saludable y asegurar una ingesta óptima de nutrientes (8).
Preocupa cada vez más que la ingesta deazúcares libres –sobre todo en forma de bebidas
azucaradas– aumente la ingesta calórica general y pueda reducir la ingesta de alimentos
que contienen calorías más adecuadas desde el punto de vista nutricional, ya que ello
provoca una dieta malsana, aumento de peso y mayor riesgo de contraer enfermedades
no transmisibles (9-13). Preocupa también la relación entre la ingesta de azúcares libres
y la...