Ingesta

.Libros/Títulos: Fisiología de la conducta.
.Capítulo/subtítulo: Conducta de Ingesta.
.Autor/es: Neil Carlson.
.Año/s: 2006.
.Páginas: 393-434.

Carlson expone en este capítulo 7 puntos dedicados aexplicar la conducta de la ingesta. Es así que estos son: (i) la bebida (ii) el metabolismo (iii) los mecanismos que dan inicio a la alimentación (iv) los mecanismos que dan fin a la alimentación (v)los mecanismos cerebrales.
Antes de comenzar con la exposición de los puntos mencionados, Carlson nos explica las (4) partes de los sistemas regulatorios, que buscan mantener la homeostasis. Primero,la variable del sistema (la característica a ser regulada); segundo, un punto de ajuste (el valor óptimo de la variable del sistema); un detector (monitorea la variable del sistema); un mecanismocorreccional (reestablece el punto de ajuste).
(i) la conducta de la bebida está regulada por la concentración de los líquidos en el cuerpo. Existen cuatro tipos de líquidos, uno intracelular (en elcitoplasma) y los otros tres extracelulares (intersticial, cefalorraquídeo y el plasma sanguíneo). Existen dos tipos de sed: osmométrica y volumétrica. La sed osmométrica está determinada por la cantidadrelativa de agua y soluto entre el tejido intersticial y la célula; existen tres niveles para este intercambio: hipertonía, hipotonía, isotonía. La sed volumétrica puede ser causada por pérdida desangre, vómitos y diarreas.
(ii) el metabolismo se basa en el almacenamiento y uso de energía en dos tiempos: a corto y largo plazo. A corto plazo, los carbohidratos son descompuestos en glucosa que sonconvertidos por el hígado en glicógeno que será guardado en tejido, estimuladas sus células por la presencia de insulina liberada por el páncreas al detectar este la glucosa. Cuando la glucosa es baja,el páncreas responde disminuyendo la secreción de insulina y comienza a secretar glucagón, que convierte el glicógeno en glucosa. El metabolismo a largo plazo depende del tejido adiposo, que...