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hoy en día los medios de comunicación es un completo asesoramiento sobre lo que debe y no debe comer para tener una dieta saludable. pocas personas logran pegarse a la dieta perfecta, por supuesto,butnnoe es parece que podemos aumentar nuestras posibilidades de mantenerse saludable con sólo cambiar la forma de cocinar los alimentos, sobre todo si comemos mucha carne. la mala noticia para losfans de barbacoa es que asar la carne sobre el fuego crea sustancias químicas nocivas conocidas como HCA y HAP ** que se han relacionado con el cáncer, al igual que freír la carne a temperaturassuperiores a 300 ° F. carbonizado y carnes rojas bien hecho representa el mayor riesgo, pero la cocción excesiva de pollo y el pescado también pueden producir HCA y HAP. HCA de cuando los aminoácidos,azúcares y creatina (una proteína que se encuentra en la carne) reaccionan a altas temperaturas. PAHs de cuando la grasa y jugos de carne a la parrilla directamente sobre un goteo fuego al fuego, causandohumo. este humo contiene HAP que a continuación, se adhieren a la superficie de la carne. HCA se encuentran sólo en la carne cocinada a altas temperaturas, pero PAHs se encuentran en otros alimentoscarbonizados, como tostadas quemadas. después de un 12 - años de estudio en la Universidad de Texas, los investigadores concluyeron que las personas que consumían regularmente carne bien hecho eran dosveces más propensas a desarrollar cáncer de vejiga que las personas que comían carne cruda. Los científicos temen que el consumo de grandes cantidades de HAPs y HCA pueden causar otros tipos de cáncerinvestigadores too.when roedores alimentados con dietas suplementadas poco con altos niveles de HCA y HAP que devoloped tumores de la próstata, la piel de hígado y pulmón a ntre cánceres ohter. hastaahora no hay pruebas sólidas de que la alta HCA y HAP consumption.causes cáncer en los seres humanos, las dosis de HCA y HAP utilizados en los estudios de animales fue miles de veces las dosis que...