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LISTA DE VERDURAS

ESPÁRRAGOS: Existen dos variedades principales de espárrago, el blanco y el verde. Gracias a los cultivos en invernadero, el mercado ofrece espárragos durante todo el año,aunque su mejor época es la que transcurre durante los meses de abril y mayo
CARACTERÍSTICAS:
Forma: su forma es alargada, con pequeñas hojas en la punta en forma de escamas...
Tamaño: mide entre 20y 40 centímetros de largo. El calibre y peso dependen de la categoría a la que pertenezcan.
Color: son blancos o verdes, aunque en algunos casos presentan tonalidades violetas o rosadas.
Sabor:muy suave, con un ligero toque amargo a veces imperceptible.
Se utiliza para: Salsa de espárragos, Espárragos rellenos etc.
ESPINACAS: Es una verdura, que necesita de un terreno fresco y un climatemplado, para crecer. Se planta en Agosto o Septiembre y se recolecta dos meses después.
Las características más importantes son:
Hojas de colores verde oscuro y brillantes.
Sabor agradable,ligeramente ácido.
Se pueden preparar múltiples platos debido a su sabor agradable.
Se utiliza para: Ensalada de Espinacas, Ravioles de espinacas, Dip de espinaca etc.
EJOTES: los ejotes son una etapaintermedia de una leguminosa: el frijol. Una vaina suave que se ha distribuido casi universalmente integrándose a diferentes gastronomías.
CARACTERISTICAS: Numero de ejotes por planta 18 a 22, Altura dePlanta 45 a 55 cms,
Color de ejotes Verde normal
Se utiliza para: Ejotes en salsa de soya, Ejotes con jitomate, Ejotes con ajo y ajonjolí.
ELOTE: En la cocina mexicana y de otros países deLatinoamérica, los elotes pueden usarse como legumbres, debido a que su tiempo de cocimiento es menor y a que, si la mazorca es lo suficientemente tierna, puede incluso consumirse entera, debido a lasuavidad de los tejidos vegetales.
Se utiliza para: Cremas de elote, Pan de elote, pay de elote
ESCAROLA: La Escarola es originaria del Mediterráneo o de Asia, no se sabe con exactitud, porque se...