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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
Nombre del Puesto:
Gerente General
Objetivo general del cargo
Descripción genérica:
Marcar las directrices de la empresa: objetivos, políticas, desarrollo, controles. Toma de decisiones.
Descripción del puesto:

Funciones del puesto:
Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado.
Observar que los huéspedes y clientes en la empresa esténbien atendidos.
Supervisar que todo marche correctamente.
Vigilar las áreas de limpieza, que los huéspedes se sientan agradables conforme al trabajo en general.
Revisar y firmar los contratos y convenios en lo que la empresa deba recibir o prestar algún servicio.
Analizar los problemas de la empresa, en el aspecto financiero, administrativo, personal entre otros.
Supervisar constantemente losdesperfectos que sucedan en el hotel.
Vigilar el buen desempeño en el área de recepción.
Hacerse responsable de algún reclamo, sugerencia o incomodidad del huésped del hotel.
Planear las acciones que realizaran en el hotel.
Organizar algunos de los eventos tradicionales o extras que realiza el hotel de bienvenida.
Coordinar sus eventos laborales.

Nombre del puesto:
Encargado de cocinaObjetivo general del cargo
Descripción genérica:
Es el responsable de vigilar y garantizar la higiene y presentación de los alimentos en todos los centros de consumo, haciendo énfasis para que sean preparados y almacenados de acuerdo a los programas de higiene. Observa el desempeño de los cocineros y ayudantes de cocina para asesorarlos y capacitarlos en los estándares establecidos en cocina.Descripción del puesto:





Funciones del puesto:
Revisa que la preparación de los diferentes servicios en cocina se realice de acuerdo a los estándares establecidos de calidad.
Enfatiza y vigila que la limpieza de las áreas de cocina se mantenga en excelentes condiciones.
Observa y controla la preparación y el servicio de las cocinas para conservar la calidad y presentación deplatillos.
Revisa las instalaciones, equipos y áreas de cocina que necesiten mantenimiento y toma iniciativa para darle solución inmediata y el seguimiento para su reparación.
Asiste al Sous Chef o cheff ejecutivo en la elaboración de platillos, recetas para servicio y proyectos que le ayuden a incrementar conocimientos dentro del área de cocina.
Supervisa que la producción y el manejo de losalimentos sea el adecuado a las normas establecidas de higiene.
Verifica estrictamente la entrega de mercancía por parte de almacén verificando faltantes y cualquier otra observación de los productos, informando inmediatamente de estos al Sous Chef de calidad y al Chef Ejecutivo.
Observa que todos los platillos que salga de cocina se sirvan en tiempo, forma y presentación evitando la lentitud en elservicio.
Participa activamente en las muestras y festivales gastronómicos que realice el hotel.
Supervisa que la salida de alimentos preparados ó no elaborados a los centros de consumo vayan respaldados por su transferencia inter cocina.
Nombre del puesto:
División de cuartos
Objetivo general del cargo Descripción genérica:
Coordinar y organizar las diferentes áreas dentro del Hotel Diegode Mazariegos.
Descripción del puesto:
Manejar el personal dentro del Hotel Diego de Mazariegos

Coordinar la operatividad del Hotel Diego de Mazariegos

Dar seguimiento a las órdenes de servicio y las eventos dentro del Hotel Diego de Mazariegos

Supervisar el mobiliario y los equipo dentro del Hotel Diego de Mazariegos
Funciones del puesto:
Revisar la asignación de habitaciones degrupos, series e individuales
Supervisión de las actividades de lavandería, recepción, bell boys, ama de llaves, concierge y jardinería
Auditar la limpieza de las habitación
Elaboración y envío a Gerencia del Hotel del reporte de incidencias de cada departamento
Envío al área de auditoria y operaciones reporte de ingresos (emitido por el sistema)
Atención y seguimiento a quejas de huéspedes...