ingles
Páginas: 3 (662 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2014
SENA CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL
PROYECTO DE FORMACIÓN
OBTENCIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO A PARTIR DE LA GUAYABA A TRAVÉS DEL USO DE BIOTECNOLOGÍA Y/O PROCESOS QUÍMICOS
APRENDICES A CARGOBRENDA CHINGATE, LEIDY CAMACHO, JHONNATHAN DOMINGUEZ, JUAN GALEANO, ELIANA MONTAÑEZ
GRUPO: 44TGQID
PLAN DE MUESTREO DE ALIMENTOS
PREFACIO
Este documento tiene como propósitodar a conocer de forma clara los procesos que fueron empleados para la realización del proyecto de formación iniciando desde la caracterización de la materia prima identificando la problemática quehay debido al desperdicio mayoritario en Bogotá que es la zona en la que se centra nuestro proyecto.
La obtención de vinagre a partir de la guayaba exige una serie de ensayos químicos ymicrobiológicos que ayudaran a que el proceso desde producto en proceso hasta producto terminado sea viable y garantiza la calidad del mismo.
INTRODUCCIÓN
El análisis de la guayabay la verificación del estado de conservación en el que se encuentra luego de ser desechada por las centrales mayoristas o por los establecimientos urbanos verificaran si esta si cumple con losobjetivos del proyecto de formación así como garantizara que los nutrientes innatos en ella son los adecuados para llegar a un producto terminado que cumpla con los estándares de calidad determinados en lasdiferentes normativas colombianas vigentes que soportan este tipo de procesos.
Para el desarrollo de este plan de muestreo de alimentos la referencia que fue utilizada es la del IDEAM la cualcontiene un amplio bagaje de artículos sobre los tipos de muestreo.
Tabla de contenido
1. DEFINICIONES
2. PLAN DE MUESTREO
2.1. Parámetros a evaluar
2.2. Duración delestudio
2.3. Matriz a muestrear
2.4. Procedimiento
2.5. Materiales y equipos
2.6. Tipos de muestreo
2.7. Número y tipo de muestras
2.8. Control de muestras
3. DOCUMENTACION REGLAMENTARIA
3.1....
SENA CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL
PROYECTO DE FORMACIÓN
OBTENCIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO A PARTIR DE LA GUAYABA A TRAVÉS DEL USO DE BIOTECNOLOGÍA Y/O PROCESOS QUÍMICOS
APRENDICES A CARGOBRENDA CHINGATE, LEIDY CAMACHO, JHONNATHAN DOMINGUEZ, JUAN GALEANO, ELIANA MONTAÑEZ
GRUPO: 44TGQID
PLAN DE MUESTREO DE ALIMENTOS
PREFACIO
Este documento tiene como propósitodar a conocer de forma clara los procesos que fueron empleados para la realización del proyecto de formación iniciando desde la caracterización de la materia prima identificando la problemática quehay debido al desperdicio mayoritario en Bogotá que es la zona en la que se centra nuestro proyecto.
La obtención de vinagre a partir de la guayaba exige una serie de ensayos químicos ymicrobiológicos que ayudaran a que el proceso desde producto en proceso hasta producto terminado sea viable y garantiza la calidad del mismo.
INTRODUCCIÓN
El análisis de la guayabay la verificación del estado de conservación en el que se encuentra luego de ser desechada por las centrales mayoristas o por los establecimientos urbanos verificaran si esta si cumple con losobjetivos del proyecto de formación así como garantizara que los nutrientes innatos en ella son los adecuados para llegar a un producto terminado que cumpla con los estándares de calidad determinados en lasdiferentes normativas colombianas vigentes que soportan este tipo de procesos.
Para el desarrollo de este plan de muestreo de alimentos la referencia que fue utilizada es la del IDEAM la cualcontiene un amplio bagaje de artículos sobre los tipos de muestreo.
Tabla de contenido
1. DEFINICIONES
2. PLAN DE MUESTREO
2.1. Parámetros a evaluar
2.2. Duración delestudio
2.3. Matriz a muestrear
2.4. Procedimiento
2.5. Materiales y equipos
2.6. Tipos de muestreo
2.7. Número y tipo de muestras
2.8. Control de muestras
3. DOCUMENTACION REGLAMENTARIA
3.1....
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