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INVESTIGACION CIENTIFICA
El desperdicio de alimentos
1. Resumen ejecutivo
El presente informe habla sobre el desperdicio de alimentos en los diferentes locales de comida, para llegar al fondo del problema y obtener una solución acorde al tema de proyecto, se presenta a continuación información acerca de la empresa y el procesa a tratar, además de la investigación que se desarrolló con surespectivo análisis; y para finalizar una breve conclusión y recomendación para combatir el problema.

Resumen de todos los cap...
2. Antecedentes
Cafeteria “el arbolito”, creada para satisfacer los gustos del cliente mediante productos como sanduches, ensaladas, papas fritas, cafés, batidos, jugos, entre otros. Realizados a base de procedimientos, cada uno de estos con calidad. Lainfraestructura tiene diferentes estilos, como el ambiente elegante, al igual que rústico, y se colocarán materiales de entretenimiento como libros y juegos de mesa.
Al realizar los costos y además observar el bote de basura, se pudo detectar que el desperdicio de alimentos es alto.

3 autores de lo que digas del problema
2.1. Procedimiento de la compra y utilización de recursos
Revisar los alimentos quetodavía hay
Hacer un listado de los alimentos que se necesitan
Calcular el valor a gastar (presupuesto)
Clasificar los alimentos respecto al lugar donde se va a comprar
Hacer las compras dentro de lo presupuestado
Organizar las compras realizadas
Limpieza de los alimentos
Utilización de los alimentos

















3. Definición del problema y los objetivos de lainvestigación.








3.1. Definición del problema
Existe un elevado desperdicio de alimentos dentro de la microempresa; a causa de la falta de planificación y organización al momento de la compra de los ingredientes y cuando se realiza el producto final, es donde más desperdicio de alimentos hay.
3.2. Objetivos
Los objetivos son disminuir en un 90% el desperdicio de alimentos dentro dela empresa.
Disminuir los costos causados por el desperdicio de alimentos.

3.3. Hipótesis
La disminución del desperdicio de comida minimizara gracias a la planificación de que comida y cuanto se va a utilizar previo a realizar el producto final.
Implementando control interno reduces el desperdicio
4. Diseño de la investigación
4.1. Diseño de la investigación exploratoria: Datossecundarios
4.1.1. Causas para el desecho de alimentos
En lo que respecta a las cocinas de los hogares y del sector hostelero, las principales explicaciones para el desecho de alimentos (desperdicio que podría evitarse) son que se trata de restos en los platos, excedentes de cocina o de productos no consumidos en su debida fecha. En este caso, el desperdicio hace referencia tanto a la concienciación y ala actitud de los individuos como a habilidades prácticas de gestión de los alimentos, tales como la planificación, el racionamiento y el almacenamiento1. Las causas del desperdicio en los hogares pueden variar en función de factores regionales, incluido el clima, el estatus socioeconómico o la cultura,  por ejemplo, la costumbre de preparar más comida de la que se puede consumir y de que sobre.Link: http://www.eufic.org/article/es/artid/How-to-minimise-food-waste/
4.1.2. España uno de los principales países con desperdicio.
España es el sexto país que más comida desperdicia en el mundo. Anualmente, se tiran más de tres toneladas de comida, lo que supone 164,47 kilos por persona al año. Por ello, el Ministerio de Agricultura y Unilever han creado una lista con 50 recomendaciones parano desperdiciar comida en casa.
Respecto a ello, un estudio de la Universidad Autónoma de Barcelona, ha editado una guía para la reducción del derroche alimentario en el sector de la hostelería, lo que supondría un ahorro de más de 4.000 euros anuales a un restaurante, además de evitar que se tiren más de tres toneladas de comida.
4.1.3. Consejos para el desperdicio de UNILEVER
Programar el...