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BIOTECNOLOGIA DE LACTEOS Grado ________ EMPRESA __________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________ LABORATORIO No._3_y_4_ ESTANDARIZACIN Y ELABORACIN DE YOGURT SABORIZADO CON _____________Y KUMIS Durante la prctica se manipulan elementos potencialmente peligrosos (estufa, leche caliente), por favor tenga cuidado, aleje su rostro de la estufa mientras la usa y de los recipientes que emplea para lasmezclas o soluciones preste mucha atencin a las indicaciones de su profesora. OBJETIVOS Identificar el procedimiento para la fabricacin de yogurt y kumis Desarrollar un yogurt adicionado con fruta Presentar productos de calidad con empaque y etiquetas adecuadas para su posterior anlisis sensorial. MARCO TERICO Haga un breve recuento de la historia del yogurt, de dnde es originario,incluya algunas imgenes________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Haga un breve recuento de la historia del kumis, de dnde es originario, incluya algunas imgenes________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Qu significa la palabra yogurt ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Qu significa la palabra kumis...