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CARACTERISTICAS DE LA DIETA Y GRUPOS DE NUTRIENTES
¿Qué es la dieta? 
La palabra dieta proviene del griego, que significa "forma de vida". Se le conoce con este nombre al conjunto de alimentos y platillos que se consumen diariamente. Una dieta correcta debe contener todos los nutrimentos, en las cantidades que cubran las necesidades del organismo, ya que si faltara alguno el organismoenfermaría y acabaría por morir. Las necesidades de agua se cubren en parte por el contenido acuoso de determinadosalimentos, completando los requerimientos con la ingestión de agua, hasta alcanzar la cantidad requerida.
¿Qué son los nutrimentos? 
Son sustancias que se obtienen a través de la dieta y tienen funciones específicas en el metabolismo. Los nutrimentos se dividen en macronutrientes(proteínas, grasas e hidratos de carbono) y en micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos).
¿Cuál es la dieta correcta? 
Es aquella que cumple con las siguientes características:
Suficiente
equilibrada
inocua
variada y completa
La dieta correcta debe ser adecuada a la edad, sexo, tamaño corporal, actividad y estado de salud del sujeto, así como a su cultura, estrato socioeconómico, lugardonde vive y época del año.
¿Qué significa que la dieta correcta sea equilibrada? 
Se dice que es equilibrada cuando los nutrimentos guardan las proporciones adecuadas entre sí. Las dietas equilibradas son aquellas en que la ingestión de alimentación está ajustada a las necesidades individuales de nutrientes, es decir, de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas, y agua.
Elanálisis de los alimentos por técnicas físico-químicas, biológicas y microbiológicas permite conocer su composición y estimar su valor nutritivo.
En la confección de dietas equilibradas, los hidratos de carbono no pueden ser considerados como nutrientes esenciales, ya que pueden obtenerse a partir de precursores presente en dieta, sin embargo, se considera conveniente la ingestión de al menos125 gramos/día, a partir fundamentalmente de cereales y derivados y también de legumbres, mientras que la leche, los productos lácteos, las frutas y las verduras representan una menor proporción. Las recomendaciones dietéticas vigentes estiman que el 50–60% del valor calórico de la dieta debe ser aportado por los glúcidos, preferentemente en forma de azúcar complejos o polisacáridos (40-50% de laenergía) y el resto refinados (10-15% de la energía). Las proteínas dietéticas deben ingerirse en cantidad y calidad ajustadas a las necesidades individuales, es decir, con una adecuada presencia de aminoácidos esenciales. La carne, el pescado, los huevos y la leche son fuentes de proteínas (15-22%) de alto valor biológico, mientras que los cereales y las leguminosas aportan también cantidadesimportantes (10-30%), aunque de menor.
¿Por qué la dieta debe ser inocua? 
Se dice que es inocua al no contener sustancias perjudiciales en cantidades peligrosas, no poseer gérmenes patógenos y ser ingerida con mesura para evitar excesos.
¿Cómo es la dieta variada y completa? 
El elemento más importante para que la dieta sea sensorialmente atractiva es la diversidad, es decir debe ser variada,conteniendo diferentes tipos de alimentos. Cuando se varía la dieta se permite con más facilidad el consumo de todos los nutrimentos. Sé dice que es completa cuando contiene todos los nutrimentos que el ser humano necesita.
¿Qué son los grupos de alimentos? 
Tanto para su estudio, como para fines dietéticos, educativos y de orientación alimentaria, los alimentos pueden clasificarse en grupos decomposición más o menos semejantes. Esto es, que los alimentos de un mismo grupo son equivalentes en su aporte de nutrimentos y por lo tanto son intercambiables, mientras que los alimentos en grupos diferentes son complementarios.
¿Cuáles son los grupos de alimentos? 
Los grupos de alimentos son: Cereales, Frutas y verduras. Leguminosas y alimentos de origen animal.
¿Cuál es la recomendación...