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Lo importante en cuanto al trapiche comunitario es gestionar actividades de capacitación, fortalecimiento y consolidación de la organización gremial logrando el cambio de identidad cultural que necesita la agroindustria panelera del Municipio, donde el productor panelero sea capaz de resolver problemas cotidianos, ser participe en la toma de decisiones. Como producir, como administrar, comonegociar o vender los productos, como organizarse, como alimentarse, como formar o emprender empresa, como prevenir esto con el acompañamiento de la administración municipal y demás entidades de apoyo podría dar como resultado resolver el problema que se genera en dicho trapiche donde lo más importante es una asesoría técnica y enseñarle al productor no a trabajar sino a producir y a obtener losrendimientos que en este momento no se logran y que tienen el trapiche en tan malas condicione.

Objetivo principal
Propiciar acciones de mercadeo con una adecuada comercialización que le permita al productor de panela natural de calidad, mejorar los ingresos y calidad de vida, siendo competitivo dentro de un sistema sostenible.
Objetivos especificos:
Mejorar la calidad de vida de losproductores tanto económico como a nivel de conocimientos, lo que les permitirá ser mas emprendedores y competitivos.
Lograr un desarrollo en la vereda que permitiendo la integración de las familias involucradas en la producción de la panela.

Normas; o legislación
En Colombia se estima que existen cerca de 70.000 parcelas  que cultivan la caña panelera y que funcionan 15.000 trapiches artesanalesaproximadamente, en los que se produce panela y miel de caña. Esta actividad genera anualmente más de 25 millones de jornales y se vinculan alrededor de 350.000 personas, es decir el 12% de la población rural económicamente activa. La panela es el segundo renglón campesino generador de empleo, después del café. Colombia ocupa el segundo lugar en el mundo como productor de panela y el primer lugarcomo consumidor, con un promedio de 31,2 Kg. de panela por habitante al año. Además, la producción panelera genera círculos de unidad en la economía campesina.

Todo este proceso sostenible y generador de rentabilidad y economía digna para los campesinos se está viendo amenazada por el Estado colombiano y los intereses del capital. A través de leyes y decretos se sometió a un mismo régimen a lospequeños productores paneleros y los usurpadores industriales, bajo el sofisma de “la eficiencia y la competitividad”. Con resoluciones sanitarias, por supuestas razones de salud e higiene, se ha venido presionando a los pequeños productores a que construyan grandes entables paneleros que cuestan entre 80 y 120 millones de pesos, para que supuestamente pasen la prueba sanitaria. Sin embargo, estatransformación no le garantiza a los campesinos que sean certificados; si no lo fueran perderían todo el dinero invertido.
La ley que condena a los campesinos pobres es la 779 de 2006. Son dos capítulos de la resolución los que especialmente los afectan. CAPITULO IV: “Condiciones sanitarias de los trapiches y de las centrales de acopio de mieles vírgenes”, y el CAPITULO V, que trata del “Envase,embalaje, rotulado, reenvase, almacenamiento, distribución, transporte y comercialización”. Hasta el momento se han valido del capítulo V para hacer los decomisos de incontables toneladas de panela. Hemos llegado al punto que se podría decir que en Colombia es más “ilegal” llevar una carga de panela natural que una de
los  campesinos podrían organizarse y participar de los beneficios de laotorgación de trapiches tecnificados; pero entre los requisitos para acceder encontramos que deben tener un patrimonio de $80.000.000. cocaína. 

Para el gobierno poder exigir el cumplimiento del capítulo IV necesita primero saber qué cantidad y en dónde están ubicados  los trapiches artesanales en Colombia; para otros productos alimenticios lo hacen a través del registro sanitario. Este registro...