ingredientes alimentos procesados



























1. GLUTEN: Encontrada en el pan BIMBO blanco (harina de trigo). ). El gluten es un complejo proteico natural que se encuentra en el trigo. El gluten permite agrandar el volumen de los productos horneados e incrementa su valor nutritivo. Las harinas blancas contienen niveles de gluten más elevados, lo que aumenta la capacidad de levar, producecélulas de aire más grandes y una textura más liviana. El gluten seco espolvoreado actúa como un conservante de alimentos de alto contenido proteico y sabor suave. El gluten absorbe dos veces más su masa líquida y les aporta flexibilidad a los cereales comerciales para el desayuno, los productos horneados y las carnes y pescados procesados. Pero, para quienes padecen de la enfermedad celíaca (untrastorno del sistema inmunológico), consumir productos con él les ocasiona daño al intestino delgado, mala absorción de nutrientes, diarrea, dolor abdominal, hinchazón, anemia y fatiga. No hay cura para este trastorno ni medicamentos para tratarla, solo puedes controlar la situación, apegándote a una dieta libre de gluten por el resto de tu vida.

2. CASEINA: Encontrada en LA LECHERA Nestlé. Lacaseína es una proteína de alto valor biológico que se extrae de la leche de vaca. La caseína tiene una absorción lenta que el suero de la leche, que va aportando proteínas de forma gradual, lo que puede suponer una absorción continua que evitara que se absorba demasiado rápido. La caseína aparece en numerosos suplementos alimentarios utilizados para reforzar el aporte proteico de depositar defuerza o culturistas y cubrir sus elevadas necesidades evitando la aparición de catabolismo muscular. Desde el punto de vista industrial alimentario, la caseína se utiliza en la industria de los lácteos para elaboración de quesos; en la industria del pan, carnicerías, etc. No es aconsejable alimentarse diariamente de sustantivos, el consumo de estos productos debe ser de forma esporádica, es decir,en el caso puntual en que no se pueda realizar de la manera tradicional a través de los alimentos. No deben de tomar caseína las personas intolerantes a la lactosa o las personas que presentan alergias a la leche de vaca. Un uso excesivo o demasiado continuado de suplementos proteicos pueden afectar al hígado o a los riñones, lo cual tienen que trabajar demasiado para eliminar exceso de urea que seproduce en el metabolismo de las proteínas. Por otra parte, un exceso de urea en el cuerpo puede cubrir a eliminar calcio, con el consiguiente riesgo de osteoporosis.

3. PROTEINA DE SOYA: Encontrada en el LECHE DE SOYA ADES. Se suele considerar proteína de soya o soja a la proteína de almacenaje contenida en partículas discretas llamadas cuerpos proteicos, que se estiman contienen al menosel 75-80% del total de proteínas de la soja. La proteína de soja se usa en variedad de comidas como aliños de ensalada]], sopas, sustituto de la carne picada, bebidas en polvo, quesos, nata no láctea, postres congelados, sustituto de la crema batida, panes, cereales para desayuno, pasta. Además en preparados nutricionales especializados como: fórmulas infantiles, módulos de proteína de origenvegetal y también como uno de los componentes de la comida para mascotas. La proteína de soja se usa para emulsionar y dar textura. Entre sus aplicaciones específicas se encuentran adhesivos, asfaltos, resinas, materiales de limpieza, cosméticos, tinta, cueros sintéticos, pinturas, recubrimientos de papel, pesticidas y fungicidas, plásticos, poliésteres y fibras textiles. . La proteína de soya es unaforma económica de reducir grasa y de alcanzar o incrementar los niveles de proteína en una gran variedad de productos cárnicos. En productos lácteos se han encontrado aplicaciones en quesos frescos, semianálogos y análogos, bebidas proteicas, yogurt, postres helados, polvos lácteos y reemplazantes lácteos. La proteína de soya es buena, solo debes tener cuidado de no tener ningún problema...