Ingredientes Funcionales En Alimentos Procesados

Introducción de ingredientes funcionales en alimentos procesados para el consumo de la población de la ZMG como negocio rentable.
Alimentos Funcionales
* Alimento
* Producto natural otransformado que aporte energía y nutrientes necesarios para vivir.
* Alimento Procesado
* Alimentos que han tenido una transformación que agregue valor para su consumo o comercialización.* Alimento Funcional
* Alimentos procesados que aportan beneficios a la salud además de su aporte nutricional.
* Ingrediente Funcional
* Ingredientes que aportan beneficios a lasalud en su consumo.
Nutrición del Mexicano
* El 39% del aporte nutricional de la dieta de los niños de preescolar es proporcionado por alimentos procesados.
* Una tercia parte de losadolescentes consume refrescos todos los días y la mitad de ellos golosinas.
* El estado de salud y nutrición general de los adultos mayores es inadecuado.
Marco de Referencia
* Se han desarrolladomodelos de segmentación de mercado en otros lados del mundo, como en Europa Occidental, con el propósito de conocer los grupos objetivo para el desarrollo de alimentos funcionales.
Además se brindóesta información a las compañía productoras de alimentos para incentivar la utilización de un mayor número de ingredientes funcionales en sus productos
Pregunta
¿Cómo desarrollar alimentos funcionalesrentables para el consumo de la población?

Problemática Central
* Falta de conocimiento de los beneficios en el consumo de alimentos funcionales.
* Renuencia de los desarrolladores dealimentos por alimentos funcionales.
* Precio elevado de ingredientes funcionales, sin embargo disponibles.
* Consumo de gran cantidad de alimentos procesados por parte de la población de la ZMG,sin presentar un aporte nutricional adecuado.
Justificación
* Contar con una herramienta que demuestre la rentabilidad de introducción de ingredientes funcionales en los alimentos procesados...