Ingredientes y condimentos de la India
Páginas: 3 (557 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2013
INDICE
INTRODUCCION……………………………
DESARROLLO………………………………
CONCLUSION……………………………….
BIBLIOGRAFIA………………………………..
INRODUCCION
La gastronomía India es muy variada,surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.
Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinariastraídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamenterelacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.
DESARROLO
Curry: elrey de la cocina.
Los principales datos sobre este ingrediente esencial en la cocina india son:
1.-La palabra curry proviene del idioma tamil kari del sur dela India, y puede denominar cualquierreceta india preparada con salsas de especias.
2.-Actualmente, existen diversas mixturas de curry en polvo preparadas para cocinar, como el Garam masala. La mezcla tradicional de curry incluye lassiguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta negra y,en algunos casos, tamarindo. Esta combinación varía según la región donde se prepare.
- Pimienta negra
1.-Es una de las más antiguas y populares especias del mundo. La palabra pimienta proviene delsánscrito pippali que, en el antiguo idioma indio, significa “baya”. Originalmente se refería a la pimienta larga dela India(Piper longum), aunque hoy es difícil de encontrar, incluso en esa zona.2.-Aporta un sabor picante y aromático mientras que estimula la secreción gástrica y facilita la digestión.
3.-Es importante recordar que los condimentos picantes son contradictorios para la...
INTRODUCCION……………………………
DESARROLLO………………………………
CONCLUSION……………………………….
BIBLIOGRAFIA………………………………..
INRODUCCION
La gastronomía India es muy variada,surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.
Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinariastraídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamenterelacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.
DESARROLO
Curry: elrey de la cocina.
Los principales datos sobre este ingrediente esencial en la cocina india son:
1.-La palabra curry proviene del idioma tamil kari del sur dela India, y puede denominar cualquierreceta india preparada con salsas de especias.
2.-Actualmente, existen diversas mixturas de curry en polvo preparadas para cocinar, como el Garam masala. La mezcla tradicional de curry incluye lassiguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta negra y,en algunos casos, tamarindo. Esta combinación varía según la región donde se prepare.
- Pimienta negra
1.-Es una de las más antiguas y populares especias del mundo. La palabra pimienta proviene delsánscrito pippali que, en el antiguo idioma indio, significa “baya”. Originalmente se refería a la pimienta larga dela India(Piper longum), aunque hoy es difícil de encontrar, incluso en esa zona.2.-Aporta un sabor picante y aromático mientras que estimula la secreción gástrica y facilita la digestión.
3.-Es importante recordar que los condimentos picantes son contradictorios para la...
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