ingredientes

Ingredientes
250 ml de zumo de limón, 200 gr de azúcar, 250 ml de agua y 2 claras de huevo.
Elaboración del helado de limón
Primero vaciamos los limones, aunque podéis hacer el helado sinnecesidad de hacer los limones rellenos. Pasar la pulpa por un chino para coger tomo el zumo. Mientras en un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo hacemos hervir durante 3 minutos. Lo apartamos y dejamosenfriar.
Una vez que el almíbar este frio lo mezclamos con el zumo de limón. Si tenemos un medidor de almibares debería tener 18 º B. De todas formas el hacer helado en casa es más práctica quelos utensilios que tengamos.
Introducimos la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar montamos las claras de huevo y las mezclamos. Volvemos al congelador y cuando tenga consistenciarellenamos los limones y congelamos de nuevo.
Ingredientes
250 ml. de leche
250 ml. de nata
25 gr. de cacao en polvo
85 gr. de chocolate fondant
100 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
SalConsejos: Puedes reduri la catidad de azúcar o sustitur la mitad por el edulcorante equivalente.
Cómo preparar un helado de chocolate casero
1. Batir las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva.reservar en un bol.
2. En un cazo a fuego bajo, poner la leche con la nata y el cacao en polvo. Remover para que se integre y se disuelva el cacao.
3. Rallar o trocear el chocolate fondant,incporporar a la mezcla anterior y batir hasta que se deshaga el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.
4. Incorporrar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla,dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte. Retirar del fuego y dejar que temple a temperatura ambiente.
5. Si tenemos heladera, enfriar la mezcla y ponerla en laheladora unos 30 minutos. Si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.