Ingredientes

Ingredientes para la ensalada de endivias
4 endivias
150 gramos de jamón serrano
150 gramos de maíz cocido
15 olivas negras (sin hueso)
15 tomates pequeños tipo cherry o similar
200 gramos de mayonesa
Pimienta recién molida

Ensalada de endivias. Ingredientes
 

 
 
Elaboración de la ensalada de endivias
Limpiamos bien las endivias y las partimos por la mitad. Retiramos el corazón de lasendivias y partimos las mitades en tres trozos. Ya cortadas las puedes pasar por debajo del grifo para limpiarlas bien. Las dejamos escurrir. (Puedes usar también los corazones de las endivias, aunque son más duros que el resto. Lo dejo a tu elección)

Cortamos las endivias por la mitad
Ponemos las endivias cortadas y escurridas en un bol.
Añadimos un poco de pimienta recién molida. Incorporamos el jamónserrano partido en trozos grandes, los tomatitos partidos por la mitad, el maíz cocido y las olivas negras. (Si no tienes olivas sin hueso, córtalas por la mitad y quítaselo, así evitamos accidentes)

Mezclamos
Mezclamos todos los ingredientes.
Añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar.

Mezclamos los ingredientes
Podemos presentar en la mesa en la misma fuente o en platos. Lo dejo a tuelección. Si te sobra ensalada, tapa la fuente con papel film y guárdala en la nevera. La podrás comer por la noche o al día siguiente sin problemas.


Ingredientes para hacer los calabacines cremosos con nueces
dos calabacines grandes
150 gramos de queso crema
100 gramos de nueces
media cebolla
pimienta
sal
aceite de oliva
Pizquita de pimienta recién molida
Elaboración de los calabacines cremosos connueces
Cortamos la media cebolla en trozos pequeños. La ponemos en la sartén con aceite y dejamos pochar unos minutos.

Calabacines cremosos con nueces. Pochamos la cebolla
Cortamos los calabacines en bastones con piel. Los añadimos a la cebolla y dejamos hacerse unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Se tienen que ablandar pero no en exceso, mejor que queden un poco tiesos a hacerlosdemasiado.

Calabacines cremosos con nueces.
Añadimos el queso crema y las nueces. Ponemos una pizquita de sal, otra de pimienta, mezclamos todo bien y cuando en queso se haya mezclado bien con todo ya lo tenemos listo para servir.

Calabacines cremosos con nueces
Ya en el plato, podemos decorar con unas nueces, perejil o cebollino picado fino.

Calabacines cremosos con nueces. Emplatado
En elsiguiente vídeo verás como hicimos la receta de calabacines cremosos con nueces. Así no tendrás ninguna duda a la hora de hacer este delicioso plato en casa.




Ingredientes para hacer las magdalenas de chocolate
250 gramos de harina (1 taza y 2/3 de taza)
250 de azúcar (1 taza y 1/8 de taza)
250 mililitros de aceite de oliva suave (un poquito más de 1 taza)
75 mililitros de leche ( 1/3 de taza)
75 gramosde cacao puro ( media taza)
4 huevos
Piel de 1 limón rallada
Pizca de sal
15 gramos de levadura química Royal  (polvos de hornear, impulsor)
*El cacao que usamos para esta receta de magdalenas de chocolate es cacao amargo. Usa uno de buena calidad, lo notarás en el resultado final. ¡No confundir con el cacao para disolver en leche de los desayunos!  El mejor aceite para esta receta es el de oliva,pero si no encuentras puedes usar de girasol.

Magdalenas de chocolate. Ingredientes
Elaboración de las magdalenas de chocolate
Ponemos en un bol los cuatro huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien. Puedes hacerlo a mano o con las varillas de la batidora.
Incorporamos el aceite, la leche, la piel de un limón rallada muy fina y una pizquita de sal. Lo volvemos a batir muy bien todo.
Mezclamosla harina, el cacao y la levadura química (polvos de hornear, impulsor, Royal) y vamos poniendo en la mezcla haciéndola pasar por un tamiz o colador. Cuando tengamos todo lo volvemos a batir para integrar con el resto.

Magdalenas de chocolate. Tamizamos la harina
Tapamos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de una hora.
Precalentamos el horno.
Sacamos la masa del...