Ingredienti Per 4 Pizze Del Diametro Di 30 Cm Spagnolo

Ingredientes para 4 pizzas del diametro de 30 cm
Harina 1 kg
Agua 600 g
Levadura de cerveza desidratada 7 g
Aceite de oliva extravirgen 60 g
Sal fino 20 g
Preparo

Para prepararla pasta para la pizza empezad poniendo la harina en el bol de la planetaria (1). Anadir la levadura (2) y 100 gramos de agua. Accionar la planetaria en velocidad medio baja (3).Continuar anadiendo agua un poco a la vez, teniendo cuidado de esperar que la dosis anterior haya sido bien absorvida por la harina (4). Una vez que se hayan colocado aproximadamente 3/4 delagua, anadir la sal (5) y continuar a empastar. Anadir el resto del agua poco a poco y trabajar hasta obtener una masa lisa y homogenea (6).

Entonces anadir el aceite gradualmente (7).Cuando el aceite haya sido completamente absorbido, sacar la masa de la planetaria y moldarla con las manos hasta obtener una bola (8). Ponerla e un recipiente ligeramente engrasado (9),cubrir con pelicula o con un trapo de codina limpio y poner a levedar en el horno apagado con la luz apagada (10). Esperar que la masa hay doblado de volumen (1,5 h), mejor triplicado (2,5/3h) y proceder a extender las pizzas (11). Transferir la masa a una superficie plana y dividirla en 4 partes iguales (12).

Formar bolitas con las manos (13). Cubrir con un pano de cocinay dejar descansar por 30 minutos (14). Untar ligeramente con un hijo de aceite 4 bandejas para pizza de 30 cm de diametro. Poner en el centro de la bandeja una bolita de masa (15).

yempezar a extender del centr para el exteriore (16). Extender la masa en toda la superficie de la bandeja (17); rellenar la pizza segun vuestro gusto (18) y dejarla levedar por mas unos diezminutos. Ahora esta lista para ponerla en el horno. La temperatura del horno y el tiempo de coccion dependen del relleno. Para una pizza margherita son mas o menos 15 minutos a 250°.