Iniciacion a la cata de vinos

Vinos de Almería.

Cómo diferenciar un buen vino
1. Empieza con descartar lo siguiente que te dijeron algunos: El Precio. La verdad: La bondad de un vino, no tiene que ver JAMÁS con el precio.

2. El concepto de BUENO debe completarse asi: BUENO A TU PALADAR. Lo que para mi es bueno, para otras personas puede resultar que no lo es. Así que el mundo del vino no es blanco y negro únicamente,y el término MALO debe quedar confinado a una botella DEFECTUOSA, ya sea por avinagrado, rancio, corcho enfermo, demasiado tiempo, quemado, etc., y no a un VINO o UVA o COSECHA o PAIS.

3. La única manera real de saber si el vino es BUENO PARA TU PALADAR es probándolo. Y eso le da sentido a la frase: El Mejor Vino es el que te Gusta.

4. Hay vinos que tienen consigo un cuidado mas esmerado entodos sus procesos y eso se traduce en una aceptación en el paladar general por el refinamiento y cariño que le han puesto a ese vino. ¿Como distinguirlos? Tengo algunos tips.
4.1. Leé detenidamente la etiqueta, desde su diseño hasta la nota de cata, si es que la trae, pasando por el nombre de la casa, la añada, uva... etc. Esto es mucha información que puede ser valiosa para tomar una decisión.Algunas etiquetas pueden ser obras de arte... reflejo del vino.
4.2. La botella tiene un mensaje: Si miras debajo, cuanto más profundidad tenga el canto o c.ulo de la botella, quiere decir que se está cuidando mejor ese vino.
4.3. El color de la botella es más obscuro cuanto más se está interesado en cuidar el contenido.
4.4. El cuidado en el almacenamiento que tengan en la tienda en donde lacompres, te dirá mucho de la calidad del vino. Por eso procura evitar comprar en autoservicios.
4.5. El tema del corcho es polémico y no me voy a meter.
4.6. Revisa el prestigio de las casas productoras y de los viñedos. Es una gran referencia cuando lo puedes obtener.

En resumen, se trata de encontrar información de como se valora el vino en función de sus cuidados y no del precio.
Recuerdaque bien sabemos que los enemigos del vino son: Luz, Cambios bruscos de temperatura (y sus extremos), humedad, movimiento y la vibración... y cuando mas se invierte en cuidar de esos elementos, es porque más valioso es el vino... y es más valioso porque se quiere lograr que el mensaje completo llegue a tu paladar.

Espero que esta información te sea de utilidad.
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Yo animo a todo aquel que le guste el vino que no tenga miedo de expresar su gusto por el caldo que bebe, en el vino como en el arte hay gustos para todo pero existen unas reglas básicas que se han de seguir.
Evidentemente si el vino te gusta lo que bebes, es un buen vino para ti, independientemente de lo que digan las críticas, loque ocurre es que si una mayoría lo posiciona en un lugar fijo en la escala de calidad habrá que preguntarse por que será.
Un vino es la uva fermentada, por lo que ya partimos de una base para entender los diferentes gustos, ya que no todas las uvas saben igual ni a todos nos gustan las diferentes uvas por igual.
Después están los errores cometidos que van enturbiando la calidad. Una uvavendimiada verde o podrida aportara elementos negativos a la calidad final del vino, que podremos percibir en la boca como sabores herbáceos o mohosos que nos desagradaran.
Esos errores se pueden seguir cometiendo durante la elaboración, ya que si esta no se hace con cuidado, podemos “contaminar” el vino con otros olores-sabores negativos, como el pasar el vino por mangueras o depósitos sucios, o“cocer” el vino en la fermentación con elevadas temperaturas, hechos todos, de una importancia grande en el resultado final. Pensemos si no en una carne que manipulamos para cocinar, si se quema o la ensuciamos no obtendremos la calidad esperada pues habremos aportado malos sabores a la materia prima.
Por último está el conservado, ocurriendo lo mismo que en los ejemplos anteriores, si este no es...