Inicio de un bar

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACIÓN

Desarrollo de empresa

Nombres:

Coronel Jaime Luis Francisco

Díaz Martínez Cesar

Osorio Domínguez Jonathan Valentín

Ruiz Hernández Alejandro

1° Semestre Grupo “2”

Lic. En Turismo

Profe. Jorge Joel Ortiz Muñoz

Ciclo: Julio-Diciembre 2009

ÍNDICE

1.PREVISIÓN

1. .OBJETIVOS

1. Generales

2. Departamentales

2. INVESTIGACIÓN

1. Interna

2. Externa

3. CURSO DE ACCIÓN DE ALTERNATIVAS

2. PLANEACIÓN

1. POLÍTICAS

1. Generales

2. Departamentales

2. ESTRATEGIAS DEPARTAMENTALES

3. PROCEDIMIENTOS4. PROGRAMAS

5. PRESUPUESTO

3. ORGANIZACIÓN

1. ORGANIGRAMA GENERAL

2. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

4. INTEGRACIÓN

1. RECLUTAMIENTO

1. Perfil de puestos

2. Aviso de empleo

2. SELECCIÓN

1. Entrevista

2. Examen de conocimiento

3. Examen psicométrico

4.Examen medico

3. CONTRATACIÓN

4. INCLUSIÓN

1. Manual de bienvenida

5. CURSO DE CAPACITACIÓN Y DESARROLLO

6. CONTRATACIÓN DE MATERIA PRIMA

5. DIRECCIÓN

Ensayo sobre la importancia del paso en el funcionamiento de la empresa

6. CONTROL

Formato de control por departamento manifestando su función y propósito

1. PREVISIÓN1.1 OBJETIVOS

1.1.1 OBJETIVO GENERAL

POSICIONARSE COMO EL BAR JUVENIL DE MAYOR CATEGORÍA EN LA CIUDAD DE PACHUCA A TRAVÉS DE LA OFERTA DE BEBIDAS INNOVADORAS, UN AMBIENTE SOFISTICADO Y A LA VANGUARDIA, ASÍ COMO LA MEJOR MÚSICA Y ENTRETENIMIENTO DEL MOMENTO.

SOCIAL: CREAR UN NUEVO CONCEPTO DE BAR QUE RESULTE ATRACTIVO PARA LA NUEVA GENERACIÓN.

ECONÓMICO: OBTENER RECURSOS OFRECIENDONUESTROS PRODUCTOS A PRECIOS COMPETITIVOS EN LA CIUDAD DE PACHUCA.

ORGANIZACIONAL: CONTAR CON UN PERSONAL ALTAMENTE CAPACITADO Y DE AMPLIO CRITERIO

1.1.2 OBJETIVOS DEPARTAMENTALES

BARRA

OBJETIVO ESPECIFICO:

TENER UN EQUIPO DE TRABAJO INNOVADOR PARA LA PREPARACIÓN DE BEBIDAS Y COCKTELES DENTRO DE LA CIUDAD DE PACHUCA

COCINA

OBJETIVO ESPECIFICO:

CREAR SNAKS DE CALIDAD CON LOSMEJORES INSUMOS DE LA CIUDAD DE PACHUCA

ENTRETENIMIENTO

OBJETIVO ESPECIFICO:

SER LIDERES EN AMBIENTACIÓN LUZ Y SONIDO EN LA CIUDAD DE PACHUCA

2. INVESTIGACIÓN

1. INTERNA

1.2.1.1 RECURSOS HUMANOS

* 1 GERENTE GENERAL

* 2 BARMAN

* 1 JEFE DE MESEROS

* 5 MESEROS

* 1 JEFE DE SEGURIDAD

* 2 CADENEROS

* 2 ELEMENTOS DE SEGURIDAD DENTRO DE LASINSTALACIONES

* 1 DJ

* 1 ENCARGADO DE PERFORMANCE

* 1 COCINERO

* 1 GARROTERO

* 1 ENCARGADO DE MANTENIMIENTO

1.2.1.2 RECURSOS MATERIALES

* 20 MESAS DE 4 PERSONAS C/U

* 40 SILLAS

* 40 BANCOS

* 4 SOFÁS DE 4 PERSONAS C/U

* 20 BOTELLAS DE TEQUILA

* 20 BOTELLAS DE VODKA

* 20 BOTELLAS DE BRANDY

* 20 BOTELLAS DE RON

* 20 BOTELLAS DE WHISKY

* 5 BOTELLAS DEGRANADINA

* 5 BOTELLAS DE JARABE NATURAL

* 5 BOTELLAS DE COGNAC

* 20 CARTONES DE CERVEZA

* 500 VASOS TÉRMICOS DESECHABLES

* 1000 POPOTES

* 100 CABALLITOS TEQUILEROS

* 50 COPAS COGNAQUERAS

* 250 VASOS

* 50 COPAS PARA COCTEL

* 30 HIELERAS

* 30 CENICEROS

* 2 KG DE SAL

* 2 KG DE CHILE PIQUÍN

* 1 COSTAL DE LIMÓN

* 3 PAQUETES DE SERVILLETA DESECHABLE

* 10 BOLSADE HIELO

* 600 REFRESCOS DE LATA

* 200 BOTELLAS DE AGUA MINERAL

* 100 LTS. DE JUGO

* 10 BOLSAS DE NACHOS

* 10 BOLSAS DE QUESO PARA NACHOS

* 3 BOLSAS DE CÁTSUP

* 2 BOLSAS DE MOSTAZA

* 4 BOTELLAS DE SALSA BOTANERA

* 100 PLATOS

* 1 COSTAL DE PAPAS

1.2.1.3 RECURSOS TÉCNICOS

1 LAPTOP

1 FREIDORA

1 LICUADORA

1 MEZCLADORA

20 BOCINAS

4 TORRES DE LUZ

5...