Inicios de Mistura







“Año de la Promoción de la Industria Responsable y
Del Compromiso Climático


“


FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
"ESCUELA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES”.

PRESENTADO POR:

CABALLERO NOEL, ARACELI
CARRASCO MALLQUI, KEVIN
GIRIO CHUNGA, RENZO
OYOLA OYOLA, CRISTIAN.RAMIREZ MORALES, W. DIEGO
RAMOS CASTRO, JASON

CURSO:
“ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD”

DOCENTE:
LIC. C. ROXANA CARO TORERO

CICLO: VIII

HUACHO – PERÚ
2014APEGA
Nacimos a fines de 2007 con el nombre de Sociedad Peruana de Gastronomía y en pocos meses logramos lo que pocos creían posible: reunir a los principales actores de la gastronomía peruana y cocinar un menú de actividades que promueva nuestra gastronomía y refuerce nuestra identidad cultural.
Reunimos a gastrónomos, nutricionistas, centros de formación en cocina, dueños de restaurantes,cocineros, investigadores, enólogos y periodistas. Además, trabajamos de la mano con universidades, productores agropecuarios, pescadores artesanales y comerciantes de mercados.
OBJETIVOS:
Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.
Promover la excelencia de los insumos y salvaguardar nuestrabiodiversidad.
Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales comprometidos con nuestra visión y valores.
Revalorar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica y el aporte de cocineros regionales, picanterías y vivanderas.
HISTORIA:
2007 :
En una mesa redonda, un grupo de amigos se reunió en el norte para apostar por la comida regional y los productores como baluartedel 'boom gastronómico'. En medio del debate se dieron cuenta que hacía falta articularse y dar un paso más allá del discurso. Es así que nace la Sociedad Peruana de Gastronomía.
Fundadores: Bernardo Roca-Rey, Mariano Valderrama, Gastón Acurio, Andrés Aguirre, Renato Peralta, Emilio Peschiera, Isabel Álvarez, Rafael Piqueras, Gonzalo Angosto, James Berckemeyer, Pedro Miguel Schiaffino, HumbertoRodríguez Pastor, María Rosa Arrarte, Luis Cordero, Jhonny Schuler, María Elena Cornejo, Magaly Silva, Yehude Simon, Hernán Cornejo, Patricia Dalmau, Héctor Solís, Julio Daly, Flavio Solórzano, Jesús Gutarra, Andrés Ugaz, Hajime Kasuga, Johan Leuridan, Fernando Villarán, Soledad Marroquín, Gilbert Violeta, Celestino Peralta y Javier Wong.
2008:
Dimos el gran salto y organizamos la primera versiónde nuestra feria gastronómica en el otrora cuartel San Martín de Miraflores. Más de 30 mil personas nos visitaron y comenzamos a trabajar de la mano con los gremios campesinos. Es la primera exposición mediática de nuestro logo y generamos corriente de opinión a través de los medios de comunicación. Además apoyamos en la formación de la escuela de cocina en Pachacutec.

2009:
Lanzamos lasegunda versión de la feria y la bautizamos como Mistura en homenaje al mestizaje cultural que nos enriquece. Celebramos nuestras diferencias que nos hacen una patria única y orgullosa de sus raíces. Además, apoyamos en la creación de la escuela de cocina en Pisco, firmamos la 'Alianza Cocinero Campesino' con Conveagro y ANPE. Asimismo, publicamos el libro Ajíes peruanos, sazón para el mundo.MISTURA
La Feria Gastronómica Internacional de Lima es una feria anual que se realiza en la ciudad de Lima. Esta feria es organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), asociación civil sin fines de lucro fundada por el chef Gastón Acurio, y actualmente liderada por su presidente Bernardo Roca Rey.
HISTORIA DE APEGA Y LAS FERIAS GASTRONÓMICAS MISTURA
Desde que nace Apega y se realizan...