inicios de proyecto

UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS
ESPE
CARRERA: INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

ASIGNATURA: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

NIVEL: SEGUNDO

NOMBRE:
CASTILLO GUSTAVO
TEMA:
CONSUMO DE COMIDA CHATARRA
FECHA: 26-09-2013
“Lo más importante de la comunicación es escuchar lo que no se dice.”
Peter Drucker

Tema: consumo de comida chatarra.
Título: Consumo de comida chatarra en losestudiantes de la Unidad de las Fuerzas Armadas ESPE.
Formulación del problema: ¿Qué efectos tendrá sobre la salud de los estudiantes, de la Unidad de las Fuerzas Armadas ESPE EXTENCION LATACUNGA, el consumo de comida chatarra en el semestre de estudios agosto-diciembre del 2013?

NIVEL MACRO
COMIDA CHATARRA EN EL MUNDO
El tamaño del mercado de comida rápida en el mundo10, en 2009 es de 144.600millones de euros. Esto supone un crecimiento superior al 20% desde el año 2005, cuando el tamaño de este mercado era de 119.800 millones de euros11. El crecimiento medio anual en estos años ha sido del 4,8%, algo muy a tener en cuenta tanto por las empresas del sector, como por aquellos emprendedores que se planteen abrir una franquicia relacionada con la restauración.
Otro dato interesante es elnúmero de operaciones llevadas a cabo en este sector, es decir, el número de tickets o ventas realizadas. En el año 2009 esta cifra llegaba a las 208.100 millones de transacciones, es decir que el ticket medio (dato que analizaremos al detalle por país y Comunidad Autónoma a lo largo del estudio) fue de 0,69 euros. El crecimiento en el número de transacciones entre los años 2005 y 2009 fue muyparecido al experimentado por el volumen de operaciones, un 19,74%. Esto supone que el ticket medio apenas ha sufrido modificaciones en este tiempo, estando siempre alrededor de los 70 céntimos de euro.

América es el continente en el que con mucha diferencia se gasta más en comida rápida ya que concentra el 47% del consumo global. Asia – Pacífico supone un 36%12, mientras que Europa ostenta apenasel 17%13 del consumo de este tipo de comida.
Una de las preguntas que deseamos responder en este estudio es ¿dónde se consume mayor cantidad de comida rápida, en países emergentes o en países industrializados? Parece que este primer acercamiento decanta la balanza hacia los emergentes, aunque no hay que olvidar que países de una gran importancia a nivel internacional se encuentran en las Américasy en Asia – Pacífico, como Estado Unidos, Canadá o Japón. A lo largo del presente estudio analizaremos la presión que los países emergentes están realizando sobre el consumo global de fast – food, así como las previsiones para los próximos años.
La comida rápida es un sector que pertenece al gran consumo, por tanto, resulta de gran interés conocer las vías por las cuales sus productos llegan alconsumidor. Es decir, ¿cómo se come el fast - food en el mundo? Los canales de venta para este tipo de producto son los siguientes: vendedores callejeros14 (clásica imagen de película americana en la que el protagonista se toma un perrito caliente en un puesto de la calle), locales de “comprar y llevar”15, locales localizados en lugares de ocio16 y Restaurantes de Servicio Rápido (RSR) 17.
Elconsumo de comida rápida está totalmente concentrado en Restaurantes de Servicio Rápido, algo lógico si se tiene en cuenta que el sector como tal nació y se ha desarrollado en este tipo de locales.

NIVEL MESO
COMIDA CHATARRA EN LA CIUDAD DE LATACUNGA
Desde el inicio del periodo escolar los inspectores de salud harán un control minucioso de los productos que se expendan en los bares yalrededores de las instituciones.
Robin Tapia, comisario provincial de salud, manifestó que está prohibida la venta de comida chatarra por lo que el control será desde el primer día.
Sanciones
Informó que las personas que expenden alimentos fuera de las instituciones también serán controladas y quienes incumplan con lo establecido, serán sancionados de acuerdo a la Ley Orgánica de Salud y...