injerto en cacao




“Facultad de Agronomía”




Curso : PROPAGACION DE PLANTAS

Profesor : ING.MIRANDA ARMAS, Carlos

Alumno : MORON ROJAS, Samir

Semestre : 2014-0







I. INTRODUCCIÓN.

En el cultivo de cacao los injertos son la unión de una o varias yemas a un patrón, reproducido por semilla, para que origine una nueva planta.
Para obtener una huerta homogénea con losdiversos tipos de cacao, de preferencia cacao arriba o nacional.
Patrones: son plantas obtenidas a través de semillas, las que deben presentar resistencia al Mal de Machete (clones EET 399 – 400, IMC 67, POUND 12), una vez llenadas las fundas y distribuidas en el germinador se coloca la semilla.Se debe mantener húmedo el sustrato mediante riegos frecuentes, cuando la planta tenga de 3 a 4 meses ypresenten un buen vigor se considera que esta lista para ser injertada.
Obtención de varetas porta yemas: La vareta porta yemas para la enjertación debe ser obtenida de los clones recomendados por INIAP o de árboles sobresalientes seleccionados (mínimo 2 años de seguimiento) en fincas, que presenten una alta producción, buena calidad de la almendra, tolerantes a las plagas y enfermedades.
Losmejores árboles seleccionados para obtener varetas, deben ser tratados técnicamente 6 meses antes: podados, fertilizados y regados, para así obtener la mayor cantidad de varetas vigorosas y sanas.

OBJETIVO:
Aprender en la práctica a realizar dos tipos de injertos:
Tipo de hendidura- modalidad púa central y lateral.
Tipo de corteza- modalidad parche.




II. REVISIÓN DE LITERATURA.

II.1.ORIGEN DEL CACAO: 
Se cree que el árbol de cacao es originario de la Amazonía, y que más tarde se extendió a América Central, en especial México. Las culturas nativas de esta región, por ejemplo los Olmecas y los mayas, ya lo conocían y lo utilizaban, y lo consideraban como "el alimento de los dioses". En particular, los granos de cacao eran utilizados como moneda por los aztecas quienes también lodisfrutaban como bebida. Cristóbal Colón descubrió el cacao en América, pero el cacao en grano no fue bien acogido en aquel momento en Europa. Unos 20 años más tarde, Hernán Cortés descubrió la bebida amarga consumida por los aztecas y envió los granos de cacao y la receta al Rey Carlos V.
Los españoles cambiaron la receta, añadiendo azúcar y calentando los ingredientes para mejorar el sabor. Elcacao da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX.
La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. Hay documentos más precisos que informan de la predilección de los aztecas por el cacao. Preparaban un brebaje amargo yconcentrado llamado “techocolat” reservado al emperador, a los nobles y a los guerreros.
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Montezuma, emperador de los aztecas. Su llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso cíclico, cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento. Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao y enseñado a sus adoradoresa cultivarlo. Así
Es que Cortés y sus soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con “techocolat”. Pero lo que más atrajo y llamo la atención del conquistador fue el valor del cacao como moneda de intercambio. Con buen sentido de negocios, Cortés logró que los aztecas le cambiaran el caco por el oro, metal indiferente para los indígenas.
Igualmente, los españoles tomaron la costumbrede consumir la bebida chocolateada que se convirtió en un verdadero deleite; el día que se les ocurrió agregarle azúcar.
El chocolate parte entonces, a conquistar Europa. En 1528, Cortés vuelve a España con un cargamento de cacao, además de las recetas y los utensilios necesarios para su preparación.
El chocolate podría ser un alimento o una bebida. Como bebida se lo podía consumir hasta los...