Inmunosupresores

PROCESOS BIOTECNOLOGICOS 1. METABOLITOS PRIMARIOS  Vitaminas
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Generalidades Vitamina B2 (Riboflavina) Vitamina B12 (Cianocobalamina) Beta Caroteno como precursor de vitamina A

VITAMINAS
Definición:
 Vitamina: son micronutrientes esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo.  No son sintetizadas por los mamíferos.  Sonsintetizadas por plantas y microorganismos.  Las diversas vitaminas no están relacionadas químicamente, y la mayoría de ellas tiene una acción fisiológica distinta.  Las vitaminas son utilizadas para la síntesis de coenzimas, las cuales actúan como catalizadores combinándose con las proteínas para crear enzimas metabólicamente activas.

 En la actualidad muchas vitaminas se producenindustrialmente para utilizarse como aditivos en alimentos o como agentes terapéuticos, auxiliares para la salud o en cosmetología.  Se han reportado procesos de producción a gran escala por vía biotecnológica así como por síntesis química.  Mas de la mitad de las vitaminas producidas comercialmente se utilizan como aditivos en la alimentación animal.  El mercado de las vitaminas es de aproximadamente2.5 billones de dólares.  Los microorganismos se utilizan para producir siete vitaminas o compuestos relacionados: Betacaroteno, vitamina B12, vitamina B13, riboflavina, vitamina C, acido linolenico, y ergosterol.

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Los productos microbianos tuvieron en el 2008 un mercado de: $15.9 billones de dls y se espera para el 2013 un incremento a : $22.4 billones de dls. El mayor Mercado es paralos Amino ácidos con $5.4 billones. En cuarto lugar están las vitaminas con un mercado de alrededor de 2.5 billones.

Vitamina B2 (Riboflavina)
 Historia  Estructura  Cepas

de importancia Industrial  Producción y recuperación  Función

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Historia y Generalidades:
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La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentesllamados flavinas. En 1879 fue descubierto un pigmento amarillo verdoso en la leche, Su estructura fue confirmada por síntesis química en 1935. Esta constituida por una unidad de ribosa y tres anillos de flavina. En su estado puro es un compuesto amargo de color naranja y cristaliza en forma de agujas. La riboflavina se halla mayoritariamente combinada formando parte de dos coenzimas, el FAD (flavínadenín dinucleótido) y el FMN (flavín mononucleótido), denominados comúnmente coenzimas flavínicos, y como tales interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular (en reacciones de óxido-reducción de los glúcidos (ciclo de Krebs) y ácidos grasos (beta-oxidación). Sus fuentes naturales son las carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

Estructura:
Lariboflavina es un derivado de aloxacina: 6,7-dimetil-9-(D-1-ribitil)-isoaloxasina.
O H3C N NH H3C N CH2 H H H H2 C C C C OH OH OH OH N O

Figura 3: Estructura de la riboflavina, FMN y FAD. Tomado de Goodman y Gilman. Las bases farmacológicas de la terapéutica.

Continuación:
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Es sintetizada por plantas y microorganismos pero no por animales, ni el hombre. Losrequerimientos diarios pueden ser suplementados por ingestión de carne, huevos, leche y vegetales de hoja verde. La deficiencia de riboflavina produce una enfermedad llamada arriboflavinosis que es un tipo de dermatitis síntomas: ulceraciones en la boca y labios agrietados , dificultosa curación de las heridas . dermatitis , ojos inflamados y rojizos , anemia , debilidad Esta vitamina es sensible a la luzsolar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder 20% de su contenido. La exposición a la luz solar de un vaso de leche por dos horas hace perder un 50% de su contenido de vitamina B.

CEPAS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL:
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Solo dos ascomicetos se consideran de importancia industrial: Eremothecium ashbyii (2 g/l) antes de 1946. Posteriormente Ashbya...