Innovaci N Tecnolog A De Productos De Frutas Hortalizas

INNOVACIÓN TECNOLOGÍA DE
PRODUCTOS DE FRUTAS,
HORTALIZAS Y AZUCARES
Profesora : Rosa Terrones Muñoz
Los olivos , 2015

LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA


La innovación se define como la
transformación de una idea en un producto,
nuevo o mejorado; en un proceso operativo
en la industria o el comercio, o en una nueva
metodología para la organización social.

LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA


Básicamente, lainnovación tecnológica se
refiere a la transformación de ideas en
nuevos y útiles productos y/o procesos, así
como al mejoramiento tecnológico
significativo de los ya existentes.



Innovar proviene del latín innovare, que
significa acto o efecto de innovar, tornarse
nuevo o renovar, introducir una novedad.

QUÉ SIGNIFICA INNOVACIÓN?
“La creación de nuevos conocimientos y la
transformación deeste conocimiento en
tecnologías, procesos, productos y servicios
que el mercado necesita”
 “La creación, evolución, intercambio y
aplicación de nuevas ideas en bienes y
servicios susceptibles de ingresar a un lugar,
a un mercado, (enfocado a varios objetivos
vg: inyectar vitalidad en una nación, al éxito
de una empresa)...”


UN PRODUCTO


Un producto
tecnológicamente
nuevo, puede serdesarrollado con base
en tecnologías
radicalmente nuevas,
o ser el resultado de
tecnologías existentes
empleadas en nuevos
usos, o bien del uso
de nuevos
conocimientos.

INNOVACIÓN


Espíritu Empresarial + Innovación = Prosperidad

Cualidades:
 Flexibilidad
 Creatividad e Innovación
 Iniciativa


DEFINICIONES
 CREAR

es: generar algo que
antes no existía

 CIENCIA:

cuerpo de conocimientos
TECNOLOGÍA: conjunto de
conocimientos
que permiten producir bienes

INNOVACIÓN

•Es el
proceso de:
desarrollo y
aplicación
de una
nueva idea

VALOR DE LA INNOVACIÓN

Converti
r

ideas

En
Ventajas
y
Beneficio
s

CAMINOS HACIA CREATIVIDAD & LA
INNOVACIÓN




Las ideas fluyen
LOS PENSAMIENTOS SE LIBERAN
SE GENERAN PROPUESTAS

CAMINOS HACIA CREATIVIDAD & LA
INNOVACIÓN
 Ser

originales
Flexibles
 Coraje

e Imaginación

Investigación
Búsqueda
Validación

de Datos

ARMAR EL PROYECTO
PROYECTO CYBERSALES - Líder de Proyecto: Mariano Molina
17/6

24/6

1/7

8/7

15/7

22/7

29/7

5/8

12/8

19/8

26/8

2/9

9/9

Presentación Proyecto

Comercia

Aprobación Proyecto

G. Gral

Relevamiento

Sistemas

Análisis Necesidades/ Aprob

Comité

Adquisición elementos Red

Abastec

Desarrollo SistComercial

Sistemas

Organización - Logística

Abastec

Cierre Acuerdo Proveedores

Abastec

Prueba Sistema Comercial

Adm / Sist

Ajustes Sistema Comercial

Adm / Sist
Sistemas

Prueba Comunicaciones

Puesta en Marcha

Referencias

Cumplido

Atraso

Pendiente

Ejemplo de empresas innovadoras peruanas

(Fuente: Boris
Romero)

Maca

Entidad solicitante:
­ Ecoandino S.A.C 

Entidades asociadas:­ PUCP
­ Zanacéutica E.I.R.L
­ Promotora de Cultivos Andinos 
Bombón S.R.L. 

Resultados esperados:
Obtención de harina de maca mejorada a través 
de procesos estandarizados pos cosecha y 
validación de efectos biológicos de sus 
componentes.

Mango

Entidad solicitante:

Resultados esperados:

Entidades asociadas:

Adaptar procesos tecnológicos de
transformación para desarrollar productos con valor agregado, generando demandas 
complementarias a la cadena de mango 
fresco, en la región Piura.

Asociación  Peruana  de  Productores  de 
Mango (PROMANGO)
- Consorcio Agroexportador del Perú
­ Cite Agroindustrial Piura

U.P. CAYETANO HEREDIA. La tipificación molecular y la
limpieza viral in vitro de las variedades de uva utilizadas
para producir pisco permiten a los productores
identificar sinambigüedades sus cultivos y tener un
certificado de origen, sanidad y finalmente de calidad de
su producto. Estos procedimientos están aún ausentes
en el Perú.
 
INIA Cajamarca. La genética del maíz morado es poco
conocida, y se observa que se están alterando sus
características. Actualmente, se están descubriendo sus
propiedades medicinales para prevenir la obesidad y
diabetes. Igualmente se...