Innovacion de los alimentos

BLOQUE I

TECNOLOGÍA, INFORMACIÓN E INNOVACIÓN

TEMA: 1.1 Información e innovación técnica

SUBTEMA: Innovaciones técnicas a través de la historia

REFLEXIÓN: "La competitividad de una nacióndepende de la capacidad de su industria para innovar y mejorar. Las empresas consiguen ventajas competitivas si consiguen innovar". Michael Porter.

Secuencia de contenidos teóricos

Diferentesconceptos de innovación:
¿Qué es innovación?
1. El término innovar etimológicamente proviene del latín innovare, que quiere decir cambiar o alterar las cosas introduciendo novedades.

2. Sonprácticas que, por lo general, se consideran como algo nuevo, ya sea de forma particular para un individuo, o de forma social, de acuerdo al sistema que las adopte.

3. Es generar o encontrarideas, seleccionarlas, implementarlas y comercializarlas.

4. Se trata de transformar la creatividad en valor, en soluciones, que aporten beneficios
a todas las partes implicadas.

5.La puesta en el mercado de un producto o servicio nuevo o mejorado atendiendo a las demandas de la sociedad.

¿En Qué puede aplicar la innovación?
- un producto,
- un proceso,
- unaidea,
- un nuevo servicio que se percibe como algo nuevo,
- una nueva manera de hacer las cosas.
¿Cuáles son las características de la innovación?
- Aprender a observar el mundo, concuriosidad y perspicacia: Observar lo que el mercado está pidiendo, o lo que todavía no forma parte de su experiencia. Observar lo que nos ofrece la tecnología. Darse cuenta de que las cosas puedenhacerse de manera diferente.
- Las innovaciones favorecen al desarrollo, al permitir a los individuos aumentar sus capacidades y oportunidades. Y especialmente favorecen, a los procesos de desarrollolocal.
- Por ello, las innovaciones siguen una secuencia temporal, que se inicia siempre en las actividades de investigación y desarrollo, para después arribar al ámbito de producción y...