Innovacion ´Para La Produccion De Proteinas Animal

PROYECTO





“INNOVACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEINA DE ORIGEN ANIMAL”





































Maracay, 23 de enero 2008




I. CARÁTULA DE PROYECTO

1. Título del proyecto: INNOVACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEINA DE ORIGEN ANIMAL


Código
2. Palabras clave:
|InnovaciónTecnológica |Proteína Animal |Bovinos |Ovinos |Caprinos |
|Acuacultura |Recursos pesqueros |Pesca |Ambiente |Desarrollo Rural |
|Sistema productivo |Organización social |Comunidades rurales |

3. Entidad INIA Proponente:


|Denominación de lainstitución |
|Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas – INIA |
|Dirección |Teléfono y fax |Correo electrónico |
|Avenida Universidad Vía ElLimón. Maracay Edo. Aragua- |0243-2404722 |presidencia@inia.gob.ve |
|Edificio sede de Gerencia General. | |ginv@inia.gob.ve |

3.1 Créditos:























DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

II. RESUMEN


Por el derecho y el deber, los pueblos deben producirpara alimentarse y así ejercer su seguridad y soberanía alimentaria, considerando que ésta es uno de los pilares fundamentales de la soberanía de los pueblos y las naciones; implica la determinación y el abastecimiento de los requerimientos de los alimentos de la población a partir de la producción local y nacional, respetando la diversidad. Su defensa se traduce en la capacidad deautoabastecimiento, primero de la unidad familiar, luego de la localidad y por último del país, a través del control del proceso productivo con autonomía. Con ello, se garantiza el acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos (Vía Campesina, FAO, 1996).
En contraposición con lo anterior, en Venezuela el desarrollo de las unidades de producción es muy desigual, encontrándose zonas con un alto gradode desarrollo tecnológico y otras en condiciones muy pobres (Roa, 2006); esto conlleva a la baja oferta nacional de proteína animal de calidad, debido principalmente a la baja producción y productividad de los sistemas bovinos, caprinos, ovinos, acuícolas y pesqueros. Los indicadores sustentan tal afirmación: 1) el 40% insumos, productos y subproductos de origen animal no pasa por el servicio decontrol de calidad e inocuidad), 2) el consumo de leche de bovinos se ubica en 78,6 l/per/año, por debajo del parámetro mundial (120 l/per/año), y su baja producción en 1800 millones de litros/año (3,5 l/vaca/día), 3) la producción nacional de leche caprina se sitúa entre los 280 a 300 g/animal/día en lactancias de 90 a 120 días, 4) el consumo de carne bovina en 21,4 kg/per/año, por debajo delparámetro mundial de 45 kg/per/año y su producción en 442.654 TM/año, 5) el 80% de la población caprina nacional (2,7 millones de cabezas y la ovina en 600.000 cabezas) se ubica solo en los estados Zulia, Falcón y Lara, 6) déficit del 40% en insumos biológicos y 20% en inmunobiológicos, 7) el consumo bruto de pescado se ubica en promedio en 13 kg/per/año, para un total de 340.000 TM/año, con una ofertanacional aprox. de 400.000 TM, 8) el 70% de la población acuícola y pesquera nacional se maneja inadecuadamente en artes de pesca y manejo de aguas, 9) el 90% de materias primas para alimento concentrado de peces es importado y el 94% de las especies acuícolas no cuentan con referenciales tecnológicos ni semilla genética sanitariamente certificada para su explotación comercial, 10) existe...