INNOVACION

A. ¿Cual es la necesidad o el problema que dio origen a este emprendimiento?

Después de una experiencia personal por Europa, Beatriz Fernández y Eduardo Macías se dieron cuenta que en las calles vendían crepes y era un gran éxito; de allí nació la idea que a los pocos años emprendieron para consolidarla, ya que más que una necesidad o problema, lo que tenían era la ilusión y la pasión porcomenzar una empresa que fuera admirada, que respondiera a sus expectativas como estudiantes universitarios con todas las ganas de iniciar un camino que sabían no iba a ser fácil.


B. ¿Cuáles fueron los mayores obstáculos que se presentaron al inicio del proceso de la creación de la empresa o el lanzamiento del producto?

- La falta de conocimiento en gastronomía: su recurso fueron las recetasde la abuela de Eduardo, no sabían cómo se preparaba un crepe o un waffle, de manera que buscaron ayuda y aún así estos empresarios reconocían que era una bomba al estómago; el azar les llevó a su negocio, una persona a quien le pareció simpático el proyecto, les entrego la receta para la preparación adecuada del crepe, hoy en día es la base de todos sus platos.
- Conocían muy poco a cerca delnegocio de los restaurantes: con $75.000, hoy día podrían ser $30’000.000, hicieron el montaje del restaurante, vendían a penas $2.000 diarios, comparado con la inversión era muy poco lo percibido.

- Proceso de formación profesional en curso: tenían que alternar sus compromisos académicos con el trabajo del restaurante para lograr culminar sus profesiones. Por supuesto en lo personal, como elloslo afirman, se perdieron de todas las salidas de moda, pues era tal el interés de su negocio que estuvieron dispuestos a sacrificar muchas cosas, hoy con nobleza y amor ven los frutos de esa dedicación.

- Dificultades ambientales en el país: en los años 80, cuando nació CREPES & WAFFLES, se vivió el racionamiento de energía eléctrica, donde por espacio de muchas horas no se contaba con esterecurso; buscaron alternativas como mecheros de alcohol, una dificultad para el crecimiento de un negocio como este, donde la energía eléctrica es importante para la conservación y preparación de los alimentos. Sin embargo el sueño siguió y las ganas, la pasión y el amor por su empresa fueron el motor para continuar creciendo.

- Condiciones críticas de seguridad nacional: en la época en quenació esta empresa se presentó la toma del Palacio de Justicia y los ataques terroristas de los carteles de la droga y como todos sabemos la zona norte fue la más afectada donde ellos tenían su restaurante base.


C. En tres párrafos describa claramente la idea de negocio del caso escogido

La idea de negocio de CREPES & WAFFLES surgió de una experiencia personal con apenas 2 semestres deuniversidad pero con todas las ganas y la pasión por emprender un negocio en el país que pese a las circunstancias que estaba pasando, más complejas que las de hoy, pensaron que la única manera de ayudar a salir el país adelante era emprendiendo.

Fue solo 15 años después de iniciado el camino empresarial que formalizaron su misión, aunque desde siempre tenían claro cuál era el sendero por el cualtransitar, como Beatriz y Eduardo lo afirman, sus pretensiones no estaban en ser la empresa con más dinero ni tampoco la más grande, ellos querían ser la empresa más ADMIRADA, hoy 30 años después lo son y el valor agregado a hoy es que tiene mucho dinero y que es una empresa tan grande que tiene negocios en casi toda Colombia, Europa, Latinoamérica y no para de crecer.

Ellos buscaron diferenciarsu negocio empezando por considerarlo como un productor de experiencias, de manera que buscaron diferenciarse no solo en sus productos sino en sus funciones y sus procesos. El rol de su personal de trabajo es fundamental, sienten gran admiración por ellos, siempre están buscando retribuirles con valores agregados como motivación diaria, capacitación y brindando oportunidades. Les interesa...