Innovaciones Pediatricas
Páginas: 21 (5054 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2012
www.medigraphic.org.mx
Pediatría de México Vol. 13 Núm. 3 - 2011
Artículo de revisión
Innovaciones en nutrición pediátrica
Edgar M Vásquez Garibay *
* Instituto de Nutrición Humana, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. Comité de Nutrición de la Confederación Nacional de Pediatría, A.C.
Resumen La innovación científica y tecnológica en el campo de lanutrición pediátrica ha tenido un avance extraordinario en todas las áreas del saber humano que dificultan, a un profesional de la salud, asimilar la cantidad de información que se publica todos los días. Los temas como la nutrigenómica, la nutrigenética, la biofortificación de los alimentos, la demostración inequívoca de las ventajas de la alimentación con lactancia materna exclusiva, los avancesen la alimentación complementaria, las grandes innovaciones tecnológicas en la industria alimentaria y los efectos en la salud de la adición de ciertos componentes a los alimentos, son algunos ejemplos de las grandes innovaciones en este excitante campo de la nutrición humana. Palabras clave: Innovaciones, nutrición pediátrica.
Abstract The scientific and technological innovation in the field ofPediatric Nutrition has had a tremendous advance in all areas of the human knowledge that difficult to professionals of health to assimilate the great amount of information that is being published every day. Topics as nutrigenomics, nutrigenetics, food biofortification, and the demonstration of the unequivocal advantages of exclusive breastfeeding; the advances in complementary feeding and the greatinnovations in the food industry, and the health effects of the addition of components to the foods are just few examples of the great steps on the field of Human Nutrition.
Key words: Innovation, pediatric nutrition.
La innovación científica y tecnológica en el campo de la nutrición pediátrica ha tenido un avance extraordinario en todas las áreas del saber humano, de tal manera que tratar deprofundizar en cada una de ellas sería una labor titánica que, mucho me temo, no podría hacerlo de manera completa. Por ello, este artículo tiene como propósito abordar ciertos aspectos que considero de gran relevancia en la nutrición y en la vida de los seres humanos desde sus primeras etapas. Algunos temas me parecen en particular trascendentes: la nutrigenómica y nutrigenética, labiofortificación de los alimentos para la vida, la alimentación durante el primer año de la vida y algunos ensayos de suplementación. NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA A propósito de la nutrigenómica y nutrigenética, Caudill señaló recientemente (Washington, DC, USA: Experimental Biology, April 9-13, 2011) que nunca antes en la historia de la humanidad se había ampliado tanto la brecha entre la cantidad deconocimientos acumulados con la capacidad para interpretarlos. Al analizar los procesos de innovación se ha reconocido que «las ciencias aplicadas necesarias para el desarrollo de productos médicos no han mantenido el paso con los tremendos avances en ciencias básicas».1
Este artículo puede ser consultado en versión completa en http://www.medigraphic.com/pediatriademexico
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Conel propósito de señalar la distinción entre nutrigenómica y nutrigenética conviene recordar que mientras la investigación de cómo los componentes de los alimentos modulan cambios en la expresión genética o transcriptoma, que se define como nutrigenómica,2 la nutrigenética se dedica al estudio de la manera en que variaciones como los polimorfismos de nucleótidos simples (SNP’s por sus siglas eninglés), afectan en los individuos su respuesta a componentes específicos de los alimentos. La nutrigenómica involucra la interacción de genes, nutrición y salud; su estudio es potencialmente útil en diabetes, obesidad, enfermedad cardiovascular, etc. También favorece la nutrición personalizada y explora la relación entre nutrición y genotipos. (Gorman U, Mathers JC. Ethical issues in nutrigenomics:...
Pediatría de México Vol. 13 Núm. 3 - 2011
Artículo de revisión
Innovaciones en nutrición pediátrica
Edgar M Vásquez Garibay *
* Instituto de Nutrición Humana, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. Comité de Nutrición de la Confederación Nacional de Pediatría, A.C.
Resumen La innovación científica y tecnológica en el campo de lanutrición pediátrica ha tenido un avance extraordinario en todas las áreas del saber humano que dificultan, a un profesional de la salud, asimilar la cantidad de información que se publica todos los días. Los temas como la nutrigenómica, la nutrigenética, la biofortificación de los alimentos, la demostración inequívoca de las ventajas de la alimentación con lactancia materna exclusiva, los avancesen la alimentación complementaria, las grandes innovaciones tecnológicas en la industria alimentaria y los efectos en la salud de la adición de ciertos componentes a los alimentos, son algunos ejemplos de las grandes innovaciones en este excitante campo de la nutrición humana. Palabras clave: Innovaciones, nutrición pediátrica.
Abstract The scientific and technological innovation in the field ofPediatric Nutrition has had a tremendous advance in all areas of the human knowledge that difficult to professionals of health to assimilate the great amount of information that is being published every day. Topics as nutrigenomics, nutrigenetics, food biofortification, and the demonstration of the unequivocal advantages of exclusive breastfeeding; the advances in complementary feeding and the greatinnovations in the food industry, and the health effects of the addition of components to the foods are just few examples of the great steps on the field of Human Nutrition.
Key words: Innovation, pediatric nutrition.
La innovación científica y tecnológica en el campo de la nutrición pediátrica ha tenido un avance extraordinario en todas las áreas del saber humano, de tal manera que tratar deprofundizar en cada una de ellas sería una labor titánica que, mucho me temo, no podría hacerlo de manera completa. Por ello, este artículo tiene como propósito abordar ciertos aspectos que considero de gran relevancia en la nutrición y en la vida de los seres humanos desde sus primeras etapas. Algunos temas me parecen en particular trascendentes: la nutrigenómica y nutrigenética, labiofortificación de los alimentos para la vida, la alimentación durante el primer año de la vida y algunos ensayos de suplementación. NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA A propósito de la nutrigenómica y nutrigenética, Caudill señaló recientemente (Washington, DC, USA: Experimental Biology, April 9-13, 2011) que nunca antes en la historia de la humanidad se había ampliado tanto la brecha entre la cantidad deconocimientos acumulados con la capacidad para interpretarlos. Al analizar los procesos de innovación se ha reconocido que «las ciencias aplicadas necesarias para el desarrollo de productos médicos no han mantenido el paso con los tremendos avances en ciencias básicas».1
Este artículo puede ser consultado en versión completa en http://www.medigraphic.com/pediatriademexico
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Conel propósito de señalar la distinción entre nutrigenómica y nutrigenética conviene recordar que mientras la investigación de cómo los componentes de los alimentos modulan cambios en la expresión genética o transcriptoma, que se define como nutrigenómica,2 la nutrigenética se dedica al estudio de la manera en que variaciones como los polimorfismos de nucleótidos simples (SNP’s por sus siglas eninglés), afectan en los individuos su respuesta a componentes específicos de los alimentos. La nutrigenómica involucra la interacción de genes, nutrición y salud; su estudio es potencialmente útil en diabetes, obesidad, enfermedad cardiovascular, etc. También favorece la nutrición personalizada y explora la relación entre nutrición y genotipos. (Gorman U, Mathers JC. Ethical issues in nutrigenomics:...
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