INNPAZ

INNPAZ

Instituto Panamericano de
Protección de Alimentos

¿Qué es el INNPAZ?
• Tiene como misión proveer cooperación
técnica a todos los países de las Américas para
lasolución de los problemas vinculados con la
inocuidad de alimentos.

• El Instituto fue creado con el propósito
fundamental de disminuir los riesgos
originados por lasenfermedades transmitidas
por los alimentos (ETA) tomando en
consideración todos los eslabones de la
cadena alimentaria.

• Como resultado de las recomendaciones de laConferencia Interamericana sobre Inocuidad
de Alimentos, que se realizó en Washington
D.C. en 1985, la Organización Panamericana
de la Salud (OPS) estableció la cooperacióntécnica en inocuidad de alimentos como un
programa estructurado.

• Con el fin de instrumentar las políticas y el
plan de acción aprobados por los Cuerpos
Directivos de laOPS/OMS, en 1991 se firmó
un acuerdo entre la OPS y el Gobierno de la
República Argentina para el establecimiento
del INPPAZ

Creación del INNPAZ
• El INPPAZ inició susactividades el 2 de enero
de 1992, puso en marcha su desarrollo
institucional y promovió sus funciones de
referencia internacional e investigación
aplicada; el desarrollo deprogramas y
estandarización de normas sanitarias; la
vigilancia epidemiológica, y la capacitación o
el adiestramiento en materia de inocuidad de
alimentos.

¿Cómo estáestructurada la cooperación
técnica que brinda el INPPAZ?
• Tiene la misión de brindar cooperación
técnica a los gobiernos de los países de las
Américas para la prevención y controlde las
Enfermedades Transmitidas por Alimentos
• Diseminando información, capacitando,
desarrollando políticas, planes y normas, y
promoviendo la investigación.