INOCUIDAD 1
Páginas: 4 (853 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2015
INOCUI
DAD
ETA’
Enfermedades Transmitidas por
S Alimentos
La mayoría de alimentos que se consumen hoy día han
sido manipulados y transformados antes de llegar a la
mesa, por lo que mantenerloslibres de peligros es una
tarea vital para asegurar que no se hagan daño. Cada
ano mueren aproximadamente 2.2 millones de
personas por enfermedades relacionadas con los
alimentos 1.9 millones de esasmuertes ocurren en
niños
Con el fin de asegurar la
inocuidad de los alimentos,
es importante establecer las
bases referenciales de los
temas estrechamente
relacionados con ella, desde
distinguir ladiferencia entre
materia prima y alimentos
hasta identificar con
claridad los peligros que
afectan a los alimentos.
A QUE SE LE LLAMA
INOCUIDAD?
A la garantía de que un alimento no
causara daño alconsumidor.
LA CALIDAD
LA CALIDAD DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO ES…..
Es la percepción que el consumidor tiene del
mismo es una fijación mental acerca de la
capacidad del producto de satisfacer susnecesidades.
NUTRITIV
O
PRECIO
ACCESIB
LE
PRODUCT
O
GASTRON
OMICO
INOCU
O
ORGANOLE
PTICAMENT
PTICAMENT
E
ACEPTABLE
ACEPTABLE
MATERIA PRIMA
Los materiales extraidos de la naturaleza que pueden serutilizados como alimento
y que precisan de algún tratamiento o transformación de naturaleza química, física
o biológica.
ANIMAL
MINER
AL
El a
gua
min
no
e
clas ral, p es un
ero
i
fi
c
a co
los
s
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m
con
era o tal,
ten
les
er.
que por
pue
de
VEGET
AL
QUE SON LAS LEGUMINOSAS
Las leguminosas son un orden de plantas cuyo
fruto es una vaina, como el frijol, el garbanzo, las
alubias ojudías blancas, las habas y las lentejas. A
medida que la planta madura, las vainas se secan
y nacen las semillas; éstas últimas al madurar,
almacenan alimento para que germine otra
planta, por lo quetienen más nutrientes que
cuando aún están frescas y verdes.
ALIMENTO?
Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo
para mantener sus funciones vitales.
ALIMENTO
ALTO RIESGO
BAJO...
DAD
ETA’
Enfermedades Transmitidas por
S Alimentos
La mayoría de alimentos que se consumen hoy día han
sido manipulados y transformados antes de llegar a la
mesa, por lo que mantenerloslibres de peligros es una
tarea vital para asegurar que no se hagan daño. Cada
ano mueren aproximadamente 2.2 millones de
personas por enfermedades relacionadas con los
alimentos 1.9 millones de esasmuertes ocurren en
niños
Con el fin de asegurar la
inocuidad de los alimentos,
es importante establecer las
bases referenciales de los
temas estrechamente
relacionados con ella, desde
distinguir ladiferencia entre
materia prima y alimentos
hasta identificar con
claridad los peligros que
afectan a los alimentos.
A QUE SE LE LLAMA
INOCUIDAD?
A la garantía de que un alimento no
causara daño alconsumidor.
LA CALIDAD
LA CALIDAD DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO ES…..
Es la percepción que el consumidor tiene del
mismo es una fijación mental acerca de la
capacidad del producto de satisfacer susnecesidades.
NUTRITIV
O
PRECIO
ACCESIB
LE
PRODUCT
O
GASTRON
OMICO
INOCU
O
ORGANOLE
PTICAMENT
PTICAMENT
E
ACEPTABLE
ACEPTABLE
MATERIA PRIMA
Los materiales extraidos de la naturaleza que pueden serutilizados como alimento
y que precisan de algún tratamiento o transformación de naturaleza química, física
o biológica.
ANIMAL
MINER
AL
El a
gua
min
no
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ero
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c
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los
s
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m
con
era o tal,
ten
les
er.
que por
pue
de
VEGET
AL
QUE SON LAS LEGUMINOSAS
Las leguminosas son un orden de plantas cuyo
fruto es una vaina, como el frijol, el garbanzo, las
alubias ojudías blancas, las habas y las lentejas. A
medida que la planta madura, las vainas se secan
y nacen las semillas; éstas últimas al madurar,
almacenan alimento para que germine otra
planta, por lo quetienen más nutrientes que
cuando aún están frescas y verdes.
ALIMENTO?
Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo
para mantener sus funciones vitales.
ALIMENTO
ALTO RIESGO
BAJO...
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