Inocuidad alimentaria

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Tema 5 del programa Documento de Sala 45 Español solamente

Conferencia Regional FAO/OMS sobre Inocuidad de los Alimentos para las Américas y el Caribe
San José, Costa Rica, 6-9 de diciembre de 2005
ANÁLISIS DE SITUACIÓN DEL SISTEMA NACIONAL DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN REPÚBLICA DOMINICANA (Preparado por la Republica Dominicana) I. INTRODUCCION

El país ha venido realizando variosesfuerzos sostenidos, en los aspectos de la inocuidad alimentaria, adecuando sus leyes y reglamentos sanitarios. En estas acciones se han involucrado todos los sectores públicos y privados así como los organismos internacionales tales como la FAO, OPS/OMS, IICA, OIRSA y organismos de cooperación bilateral como el APHIS/USDA de los Estados Unidos de Norteamérica. La Republica Dominicana en losúltimos años está creando los mecanismos para la aplicación de normativas nacionales y de aquellas internacionales en materia de inocuidad alimentaria; no obstante, es necesario mejorar las capacidades operativas y articular los entes responsables en un Sistema Nacional de Inocuidad de los Alimentos. Las principales necesidades que se evidencian van desde el fortalecimiento institucional de los sectoresinvolucrados, en cuanto al desarrollo de las capacidades de los recursos humanos, la incorporación de analíticas de laboratorios y la acreditación de los laboratorios de referencia, la adecuación y elaboración de normativas nacionales, mejoramiento de los programas de inspección y control de la producción y calidad de los alimentos, así como la aplicación del enfoque basado en la cadenaalimentaria. II. ANÁLISIS DE LA SITUACION DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA. 1. Marco Jurídico, incluidas las leyes fundamentales, la normativa favorable y los mecanismos adecuados de aplicación. La República Dominicana formó parte del grupo de países que en 1994 firmó en Marrakech, Marruecos, el Acuerdo General sobre Aranceles y Comercio (GATT 1994), y junto con esta firma el país se hizo compromisario delcumplimiento del Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF), que entró en vigor a partir del 1 de enero del 1995, junto con el establecimiento de la Organización Mundial del Comercio (OMC). A partir de esa fecha el país inició un proceso lento de actualización y modernización de su base legal y reglamentaria que, aún hoy no ha concluido, para ajustarse al cumplimiento delos compromisos asumidos en aquella ocasión. La Ley General de Salud No. 42-01, del 21 de febrero del 2001, cuyo organismo responsable es la Secretaría de Estado de Salud Pública y Asistencia Social (SESPAS), esta Ley contiene los aspectos generales sobre inocuidad en la producción, elaboración, almacenamiento, fabricación, comercialización, transporte, suministro y expendio de alimentos;señalándose en dicha Ley que todos esos aspectos citados quedan sujetos a las normas trazadas por la SESPAS, las Normas Dominicanas (NORDOM) elaboradas en coordinación con la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (DIGENOR), creada mediante la Ley 602 del 20 de marzo de mayo del 1977.

-2En fecha 23 de enero del 2003, mediante el Decreto No. 58-03, se creó el Comité Nacional para la aplicaciónde los Acuerdos sobre las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias y sobre los Obstáculos al Comercio de la OMC, que se ha venido fortaleciendo en el último año y del cual también se ha propuesto una modificación para ajustarlo a la operatividad del proceso actual de cumplimiento de los compromisos del país en materia de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos. Actualmente, en un esfuerzocoordinado de varias instituciones oficiales, privadas y con la cooperación de organismos internacionales de cooperación (IICA, FAO, OPS, OIRSA), encabezado por la Secretaría de Estado de Agricultura (SEA), el país ha elaborado propuestas de actualización y modernización de las leyes de sanidad agropecuaria (Ley de Sanidad Animal No. 4030, del 19 de enero del 1950; la Ley General de Sanidad...