INOCUIDAD DE ALIMENTOS G 4

INTRODUCCIÓN

La apertura comercial y la globalización de mercados han acelerado los procesos de intercambio de productos alimenticios frescos y procesados entre diversos países y bloques económicos.
Si las previsiones de los expertos de los organismos multilaterales y del gobierno se cumplen, en un tiempo relativamente corto, los aranceles y demás barreras de orden comercial desaparecerán ylos aspectos sanitarios y de inocuidad alimentaria serán de importancia crucial. Por lo tanto, asegurar que el consumo de los alimentos no sea nocivo para la salud humana se torna en un requisito de acceso a los mercados internacionales y en una garantía sanitaria para los productos importados destinados al consumo local.
En la actualidad y con más intensidad en las próximas décadas, la higiene yprotección de los alimentos para el consumo humano, será el tema de mayor importancia en la comercialización doméstica o internacional de productos agropecuarios.
A medida que avanzan y mejoran sus sistemas de salud pública y se incrementa la atención del público sobre la calidad higiénica de los alimentos que llegan al consumidor, los gobiernos de los países establecen medidas de inocuidad dealimentos más estrictas, tanto para los que son producidos y procesados internamente, como para los que proceden de otros países.
Aun cuando algunos países de América Latina y el Caribe (ALC) han avanzado en el mejoramiento de sus sistemas de inocuidad de los alimentos, la mayoría de estos países requieren reforzar sus estructuras y operación en ese campo, para una mejor protección de la salud de loshabitantes y para mantener su nivel de competitividad en el mercado agropecuario internacional.
El presente trabajo engloba una serie de aspectos importantes a saber, en cuanto a la inocuidad de Alimentos y Negociaciones Comerciales sobre Productos Agropecuarios; estos son:
El acuerdo de medidas sanitarias y fitosanitarias, El codex alimentarius, Los alimentos y sus riesgos, Definición deinocuidad de los alimentos, Responsabilidad de los sectores agricultura y salud pública, El futuro de la inocuidad de los alimentos, Nuevas tecnologías, Agricultura a Control Remoto (Percepción remota, Protección de identidad), El nuevo debate, La nueva dependencia, Los pequeños productores, Una pregunta más pertinente.
Los cuales se desarrollan para dar a conocer las nuevas estrategias que buscanemplear a base de tecnologías, que comprometen de manera favorable y desfavorable la salud de las personas.
INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y NEGOCIACIONES COMERCIALES SOBRE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Héctor Campos
Representante Del IICA en Bolivia


EL ACUERDO DE MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
En el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) de la Organización Mundial delComercio (OMC), vigente a partir del mes de Enero de 1995 se identifica, entre otras, que las medidas sanitarias son aquellas aplicadas para proteger la vida y la salud de las personas de los riesgos resultantes de la presencia de aditivos, contaminantes, toxinas u organismos patógenos en los productos alimenticios, las bebidas y los piensos.
El Acuerdo MSF que consta de 14 artículos y tres anexos,establece lineamientos sobre la aplicación de las medidas sanitarias y fitosanitarias que pueden afectar directa o indirectamente al comercio internacional. Estas medidas sólo se aplicarán cuando sean necesarias para proteger la salud y la vida de las personas y de los animales o para preservar los vegetales, deben estar basadas en principios científicos y no deben constituir una restricciónencubierta al comercio internacional.
Los aspectos fundamentales del Acuerdo MSF se refieren a:
Armonización.
Equivalencia.
Evaluación de riesgo y nivel adecuado de protección sanitaria y fitosanitaria.
Transparencia.
En lo referente a armonización: la existencia de reglas de juego internacionalmente compartidas requiere la armonización de las normas existentes y de las que se adopten o aprueben. Para...