Inocuidad De Alimentos
Páginas: 8 (1945 palabras)
Publicado: 6 de septiembre de 2014
PRESENTACIÓN DE ENSAYO “LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL”
Eurquis Ramos Montejo
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA
EDUCACIÓN INTERACTIVA Y ABIERTA AL LIDERAZGO
2014
PRESENTACIÓN DE ENSAYO “LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIOINTERNACIONAL”
Eurquis Ramos Montejo
ACTIVIDAD
TUTORA:
ANA SILVERA SARMIENTO
Medica Zootecnista Veterinaria
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA
EDUCACIÓN INTERACTIVA Y ABIERTA AL LIDERAZGO
2014
CONTENIDO
Pag.
Introducción 4
Ensayo 5
Comercio Internacional(investigación) 7
Cooperación Internacional (investigación) 7
Conclusión 9
Bibliografía 10
INTRODUCCIÓN
La calidad e inocuidad de los alimentos comienza en la explotación agropecuaria y continúa a lo largo de la cadena de elaboración y distribución hasta el almacenamiento y preparación por los consumidores o por las industrias de servicios alimentarios.
Lamanifestación final de la inseguridad alimentaria es la desnutrición. Esta es causada no solamente por la falta de un acceso suficiente de diversos alimentos sino también por el consumo de alimentos de mala calidad y nocivos, y que no proporcionan los niveles apropiados de los macro y micronutrientes necesarios para la buena salud. En el mundo 826 millones de personas sufren de inseguridadalimentaria, la mayoría de los afectados residen en países en desarrollo.
Los países en desarrollo para acceder a los mercados internacionales deben satisfacer los requisitos reglamentarios de los países importadores, ya que los productos que no reúnen estos requisitos son objeto de rechazos con perjuicio para las economías nacionales.
Esta situación puede alcanzarse cuando los gobiernos y lasindustrias trabajan mancomunadamente para implementar o fortalecer el sistema de calidad e inocuidad de alimentos con procedimiento moderno e eficiente y con base científica. Particular atención deberá prestarse en el establecimiento de sistemas eficaces de inspección y certificación para la importación y exportación de alimentos.
LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL
AccionesPreventivas en Producción Primaria de Alimentos de Origen Animal.
La inocuidad de los alimentos es la base principal de la calidad, pues debe carecer de contaminantes, adulterantes, toxinas y cualquier otra sustancia que pueda hacer nocivo el alimento para la salud, o bien unos niveles inocuos o aceptables de los mismos. Además de la inocuidad, las características de calidad incluyen el valornutricional y las propiedades organolépticas y funcionales.
Esta base hace parte de grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos. El deterioro de los alimentos ocasiona pérdidas, es costoso y puede influir negativamente en el comercio y la confianza de los consumidores; por consiguiente, es imprescindible uncontrol eficaz de la higiene, a fin de evitar los daños ocasionados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para la salud y la economía.
EL personal de fabricantes, elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos, están en el deber de asegurarse que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo. La responsabilidad del control de los ingresos microbiológicos recae sobrelos individuos que intervienen en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la explotación agrícola o ganadera hasta el consumidor final. Los peligros biológicos pueden presentarse en cualquier etapa de la cadena alimentaria como consecuencia de errores en los procedimientos de manipulación o de procesado. La detección de dichos errores, su rápida corrección y su prevención en el futuro son...
PRESENTACIÓN DE ENSAYO “LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL”
Eurquis Ramos Montejo
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA
EDUCACIÓN INTERACTIVA Y ABIERTA AL LIDERAZGO
2014
PRESENTACIÓN DE ENSAYO “LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIOINTERNACIONAL”
Eurquis Ramos Montejo
ACTIVIDAD
TUTORA:
ANA SILVERA SARMIENTO
Medica Zootecnista Veterinaria
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA
EDUCACIÓN INTERACTIVA Y ABIERTA AL LIDERAZGO
2014
CONTENIDO
Pag.
Introducción 4
Ensayo 5
Comercio Internacional(investigación) 7
Cooperación Internacional (investigación) 7
Conclusión 9
Bibliografía 10
INTRODUCCIÓN
La calidad e inocuidad de los alimentos comienza en la explotación agropecuaria y continúa a lo largo de la cadena de elaboración y distribución hasta el almacenamiento y preparación por los consumidores o por las industrias de servicios alimentarios.
Lamanifestación final de la inseguridad alimentaria es la desnutrición. Esta es causada no solamente por la falta de un acceso suficiente de diversos alimentos sino también por el consumo de alimentos de mala calidad y nocivos, y que no proporcionan los niveles apropiados de los macro y micronutrientes necesarios para la buena salud. En el mundo 826 millones de personas sufren de inseguridadalimentaria, la mayoría de los afectados residen en países en desarrollo.
Los países en desarrollo para acceder a los mercados internacionales deben satisfacer los requisitos reglamentarios de los países importadores, ya que los productos que no reúnen estos requisitos son objeto de rechazos con perjuicio para las economías nacionales.
Esta situación puede alcanzarse cuando los gobiernos y lasindustrias trabajan mancomunadamente para implementar o fortalecer el sistema de calidad e inocuidad de alimentos con procedimiento moderno e eficiente y con base científica. Particular atención deberá prestarse en el establecimiento de sistemas eficaces de inspección y certificación para la importación y exportación de alimentos.
LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y EL COMERCIO INTERNACIONAL
AccionesPreventivas en Producción Primaria de Alimentos de Origen Animal.
La inocuidad de los alimentos es la base principal de la calidad, pues debe carecer de contaminantes, adulterantes, toxinas y cualquier otra sustancia que pueda hacer nocivo el alimento para la salud, o bien unos niveles inocuos o aceptables de los mismos. Además de la inocuidad, las características de calidad incluyen el valornutricional y las propiedades organolépticas y funcionales.
Esta base hace parte de grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos. El deterioro de los alimentos ocasiona pérdidas, es costoso y puede influir negativamente en el comercio y la confianza de los consumidores; por consiguiente, es imprescindible uncontrol eficaz de la higiene, a fin de evitar los daños ocasionados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para la salud y la economía.
EL personal de fabricantes, elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos, están en el deber de asegurarse que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo. La responsabilidad del control de los ingresos microbiológicos recae sobrelos individuos que intervienen en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la explotación agrícola o ganadera hasta el consumidor final. Los peligros biológicos pueden presentarse en cualquier etapa de la cadena alimentaria como consecuencia de errores en los procedimientos de manipulación o de procesado. La detección de dichos errores, su rápida corrección y su prevención en el futuro son...
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