inocuidad de los alimentos

Inocuidad de los alimentos


Las enfermedades transmitidas por los alimentos suponen una importante carga para la salud. Millones de personas enferman y muchas mueren por consumir alimentosinsalubres. Los Estados Miembros, seriamente preocupados, adoptaron en el año 2000 una resolución en la cual se reconoce el papel fundamental de la inocuidad alimentaria para la salud pública.
Lainocuidad de los alimentos engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadenaalimenticia, desde la producción al consumo.

POLÍTICA DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Barlovento S.A. es una empresa de depuración y expedición de mejillón seleccionado de gran calidad
que provee almercado nacional e internacional tanto de mejillón fresco como preparado.
Debido al compromiso de Barlovento S.A. con la seguridad alimentaria, desde la Dirección de esta
empresa, y a través de lapresente Política de Inocuidad de los Alimentos, queremos transmitir tanto
a nuestros miembros como a toda persona relacionada con nosotros o con nuestros productos de
forma directa o indirecta,nuestros principios de compromiso en cuanto a la calidad y seguridad
alimentaria:
• Nuestro objetivo final es mantener el más alto nivel de calidad y seguridad alimentaria en
todos nuestros productos.
•Para mantener el máximo nivel de eficacia se han sistematizado las actividades de Barlovento
S.A. en procedimientos e instrucciones técnicas, y se ha implantado un sistema de análisis de
peligros ypuntos críticos de control (APPCC) que cumple con los requisitos legales vigentes.
• La Dirección controla activamente la manera en que nuestros productos se realizan,
almacenan y entregan.
• Asímismo, la Dirección se asegura de que las instalaciones se encuentran al más alto nivel de
limpieza y orden.
• Todo el personal posee formación actualizada en materia de higiene alimentaria, y...