Inocuidad de los Alimentos

Inocuidad de los Alimentos.
El Reto de Proporcionar Alimentos Seguros

La Organización Mundial de La Salud ha
arrojado los siguientes datos:

Los Alimentos transmiten más de 200
enfermedades.Las
enfermedades
transmitidas
por
alimentos
están
aumentando en todo el mundo. La inocuidad
de los alimentos es un problema mundial.
Hay enfermedades emergentes ligadas a la
producción dealimentos.
Reducción del
riesgo de gripe aviar. La prevención de las enfermedades empieza en el
lugar de producción. Los alimentos pueden contaminarse con productos
químicos peligrosos. Todospodemos contribuir a la inocuidad de los
alimentos. La escuela es un lugar privilegiado para la inocuidad de los
alimentos. Cinco claves para mejorar la inocuidad de los alimentos

Tomando estainformación como base, los
empresarios del Sector de fabricación de
alimentos así como los de Servicios de
Restaurantes, Comida rápida y Delivery deben
ocuparse de ofrecer alimentos seguros, en unambiente limpio y contando con personal
capacitado y así prevenir enfermedades que son
transmitidas al hombre a través de los alimentos.
Enfermedades
transmitidas
por
los
alimentos (ETA).
Para ello,le podemos sugerir las siguientes
medidas:


Utilice agua y alimentos seguros para su consumo
Practique la limpieza
Separe carnes, pescados y pollos crudos del resto de los alimentos
Cocinelos alimentos completamente
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras (bien fríos o bien calientes)

Adicionalmente, contratar personal entrenado en las Normas de Manipulación
Higiénica deAlimentos, sanitizar correctamente la planta física de su local o área
comercial, verificar adecuadamente y oportunamente la temperatura de los Alimentos
potencialmente peligrosos, evitar lacontaminación cruzada durante la preparación y el
servicio de alimentos y cumplir con algo tan sencillo, pero vital como lavarse las manos
correctamente y después de realizar las siguientes actividades:
Ir...