Inocuidad

La Cumbre Mundial sobre Alimentación sostiene que existe Seguridad Alimentaria cuando "todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico, a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales y sus preferencias alimentarias, a fin de llevar una vida activa y sana".
El que los habitantes del mundo, accedan, dispongan y tengan control sobrecantidades suficientes de alimentos nutritivos, de buena calidad, inocuos y seguros, para llevar una vida digna y saludable, no está libre de poderosas influencias políticas, económicas, corporativas y comerciales, que provocan grandes tensiones internacionales y a veces arriesgan imprudentemente la integridad, la salud y el bienestar de los consumidores, que con nuestra preferencia, trabajo ydinero, mantenemos la actividad económica y determinamos la sobrevida de industrias y empresas
Así nace el Codex Alimentarius, en 1962 cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organizacíón Mundial de la Salud (OMS), reconocieron la necesidad de normas internacionales que sirvieran de orientación a la industria alimentaría, en expansión en todo elmundo y protegieran la Salud de los Consumidores, adoptando estándares para la producción y comercio de alimentos, a escala mundial, regional, nacional y local, con la finalidad de protegerlos de alimentos nocivos y de prácticas fraudulentas, reconociendo que un alimento no es nutritivo, si no es inocuo

La seguridad alimenticia comienza desde la toma de decisiones en los cultivos o en lasareas de producción para carne en establos o array de producción masiva.
La implementación de nuevas técnicas de manejo designadas por el FAO y los sistemas y normas de gestión de la seguridad alimentaria, se han construido a favor de garantizar alimentos inocuos libres de enfermedades para las poblaciones consumidoras.

El control de las plagas constituyen un factor primordial en la seguridadde los seres humanos, el gran crecimiento demográfico, la urbanización de áreas agrícolas, ño han hecho, que fauna silvestre se encuentre conviviendo con el hombre, esta fauna se convierte en plaga al interferir en la vida social del ser humano, y constituye un problema, debido a que son vectores de enfermedades. El presente trabajo pretende describir la importancia del manejo de plagas, ya que elIngeniero agrícola a través de su trayectoria académica concreta las bases para el manejo de las mismas.
Llámese agrícola, o urbanas, el buen manejo de los pesticidas, el conocimiento de estos y el impacto ecológico es también responsabilidad de los consultores, dueños y empresas que prestan este servicio de manejo y control de plagas urbana, no dejando atrás la protección individual, ya que laexposición constante de los pesticidas llega a tener consecuencias desfavorables para la salud.
El ingeniero agrícola por naturaleza, es un profesionista multidisciplinarlo, debido a su formación, algunos pueden desarrollarse en el combate de fauna nociva. Otros al combate de malas hierbas o al paisaje de áreas verdes, las cuales están involucradas entre si. Es importan aclarar que la actividaddel ingeniero agrícola, no termina necesariamente en un sistema productivo agrícola, o en el extensionismo, sino que, es tan extensa su área de desarrollo que no existen limitaciones, en ocasiones nos limitamos solo al conocimiento de la plantas., o ala asistencia técnica agrícola, por lo tanto, también es parte de nuestra responsabilidad de proteger y promover la inocuidad de los alimentos,evitando así vectores de enfermedades dañinos para la sociedad.
Las enfermedades como el mal de changas, la malaria o el dengue son algunas de los vectores que preocupan en nuestro entorno social, por lo que es importante tener conocimientos de esta fauna para saber sus mecanismos del control de algunos artrópodos que son vectores de enfermedades y transmiten enfermedades, sin mencionar...