Inovvacion


UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE XICOTEPEC DE JUAREZ


INTEGRANTES
Ana Julia Aparicio
Gabriela Flores Escudero
Alejandra Maldonado Nava
Miriam Villegas

PROYECTO
Inovacion en el Restaurant–Bar Agua Fria



Misión:
Somos el restaurante con mayor tradición en gastronomía de la región, con proyección regional y nacional., rebasamos las expectativas de nuestros clientes sirviéndolesplatillos con higiene y esmero.
Estamos comprometidos con nuestros


Visión:
Ser el mejor restaurante de comida típica poblana, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores; su capacidadcreativa a favor del cliente. Tener un nivel de vida mejor para todos los colaboradores en beneficio de la organización.
Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicadapara la satisfacción plena de nuestros clientes.


Valores:

Honestidad
Dedicación
Productividad
Constancia
Alegría
Optimismo







ANTECEDENTES

Restaurante Agua Fría. Lagastronomía mexicana nace de la fusión de la gastronomía indígena con las nuevas tendencias introducidas por la colonización española a partir del Siglo XV.
Es por ello que la base de los ingredientes de lacocina mexicana es una mezcla de ingredientes indígenas y de ingredientes hispanos. No debemos olvidar que con el auge del turismo otros tipos de cocina también se han introducido en el país, como porejemplo la cocina anglosajona y oriental.

El maíz, el chile, los frijoles, el cacao… son ingredientes típicos de la cocina mexicana, cocinados en forma de tacos, burritos y otras técnicas queimportaron los españoles durante los siglos posteriores al XV. No obstante, la cocina mexicana también tiene influencias orientales de la época de la Nao de China. México es, al fin y al cabo, el país delos nachos con queso y frijoles, el país de los burritos y los tacos y el país de las enchiladas. Disfrute de la gastronomía mexicana durante sus vacaciones en México.

Por otro lado, sepa...