INSTALACIÓN DE UNA PLANTA ELABORADORAS DE NÉCTAR DE MANZANA ENRIQUECIDOS CON QUINUA

Formulación de proyectos agroindustriales
“INSTALACIÓN DE UNA PLANTA ELABORADORAS DE NÉCTAR DE MANZANA ENRIQUECIDOS
CON QUINUA AREQUIPA – PERÚ”
1. INFORMACION GENERAL
“Instalación de una planta elaboradoras de Nectar enriquecido con quinua Arequipa –
Peru ”
Ubicación:
Departamento

:

Arequipa

Provincia

:

Arequipa

Distrito

:

Cerro Colorado

Naturaleza de la plantaLa planta se encargara de la producción de néctares de manzana enriquecidos con
quinua
Antecedentes
En Perú se ha venido realizando investigacion en torno a la quinua (Chenopodium
quinoa Willd) con enfasis en el componente agronomico y algo de transformación.
Los néctares son muy consumidos pero todavía en el mercado no hay empresas que
tengan un rubro especifico acerca de néctaresenriquecidos, néctares hay en variedad
y cantidad pero no enriquecidos.
Se ha tomado mas consideración a la quinua por sus propiedades nutrionales ya que
contiene todos los aminoácidos, asi mismo se trata de desarrollar las distintas
variedades de granos de quinua ya que existe una gran variedad de este producto, la
quinua es mas utilizada para el procesamiento de harinas y la sustitución de estas enla
elaboración de productos de panificación

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2. OBJETIVOS
Objetivo general


Presentar y evaluar el proyecto de pre-factibilidad para la instalación de una planta
procesadora de néctar de manzana enriquecido con quinua en el sector de Rio Seco distrito de Cerro colorado de la provincia Arequipa”
Objetivos específicos



Realizar el estudiode mercado para evaluar la factibilidad de la instalación de una
planta de néctar de manzana enriquecida con quinua.



Seleccionar equipos e instalaciones atendiendo a criterios de funcionalidad, fiabilidad,
operatividad, seguridad e impacto para la conformación de los diferentes procesos
productivos.



Conocer, relacionar y planificar las distintas áreas que componen el procesoproductivo del néctar de manzana enriquecido con quinua
Justificación:
Aprovechar los cereales andinos y frutas de bajo costo en el Perú como es quinua y
manzana se podrá introducir al mercado un novedoso producto para niños pequeños y
adultos, generando así divisas para nuestro país y proporcionando al mercado
alternativas de consumo.
La ciudad de Arequipa ubicada en la región de Arequipa supoblación según el último
censo realizado fluctúa entre 1 millón 152 mil 303 habitantes esto según el censo del
2007. Y la proyección para el año 2025 es de 1 millón 427mil habitantes, esto implica
que cada vez se requerirá más alimentos para cubrir las necesidades de los pobladores.
Presentar un producto alternativo al mercado nacional se pretende crear un producto
novedoso que fácilmenteserá exportado debido a las características de este, ya que se
venderá un producto de buena calidad, generando así divisas a nuestro país. La
importancia del presente proyecto permite aprovechar el alto contenido de proteínas
de nuestras materias primas, que justifica como base para la elaboración de este
nectar. También fomentar a nuevas fuentes de trabajo para mejorar la situaciónsocioeconómica de la región

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El presente perfil de proyecto consiste en la realización de un estudio para determinar
la factibilidad técnica, económica y financiera que puede tener el montaje de una
planta procesadora de concentrado de fruta enriquecidos con quinua, utilizando como
estrategias del producto la producción local de nuestras materias primas comoson la
manzana y la quinua. El proyecto se llevó a cabo mediante el desarrollo de estudios de
mercado, técnico, de localización, administrativo y financiero.
En la actualidad el consumo de las personas se esta basando en lo natural y lo
nutritivo, asi que esta será nuestra base para la introducción de nuestro néctar en el
mercado, ya que será un afuente rica en proteínas que podrá ser...